序
我早從30幾年前的醫學系內科講義，就認識了與酮體（Ketone Body）有關的糖尿病酮症酸中毒（keto-acidosis，簡稱DKA，糖尿病的急性併發症，因血糖急遽升高導致胰島素嚴重不足引發的酸中毒）。
當時內科的教科書明確記載，1型糖尿病患嚴重時會併發「酮症酸中毒」，失去意識，死亡率可能會超過50％。
對很多醫師來說，酮體是讓人連想到極度重症狀態的物質。而內科醫師在門診發現尿液中酮體呈陽性反應的患者，也會認為他需要接受治療。
從醫學系畢業選擇內科的我，也常在輪值的醫院遇碰上年幼的病患上門求診。
深夜，數度嘔吐虛軟無力的小學生被帶進醫院裡。護理師基於非常熟悉幼童病症的前提下，給醫師診察前都會先做尿液酮體檢測。
（P4－6）
一旦呈現陽性反應，護理師就會問醫師：「打點滴？」；在所謂的「自體中毒」（因消化不良或排泄不暢通被自身物質所毒害）這類小兒科特有的病症裡，酮體會呈現陽性反應。
而這些自體中毒的孩子打完數瓶點滴後，酮體就轉為陰性，不再嘔吐，還能有元氣地回家。
跟成人高達50％的死亡率不同，幼童對酮體的反應並沒有那麼嚴重；但是，酮體卻益發被貼上誘發疾病的標籤！
之前我出了一本新書名為『讓你年輕10歲的零糖飲食』。
當時我並未把酮體一詞放進書名裡，但書中卻深入淺出地提及，若限制令人上癮宛如中毒的糖分（醣類），體內會產生酮體，可達到減輕體重，變年輕的效果。
這本書獲得很好的迴響，連電視節目也會提到它。
在節目裡，我們讓健康的成人男女實驗1周限制攝取糖分，再檢測血液裡可以產生多少濃度的酮體。
實驗結果頗令人吃驚－－這自願參加的10名健康成人男女，全部的酮體都呈現陽性反應，跟限制糖分攝取前的數值相比，血液裡的酮體濃度上升了10倍以上。
而且很不可思議，每個人都沒有出現自體中毒的症狀，甚至也沒有糖尿病酮症酸中毒的現象。
更叫人訝異的是，實驗者出現體重減輕，飯後不犯睏，身體狀況變好的良性反應。
換句話說，之前營造酮體不良觀感的糖尿病與自體中毒的症狀，並非酮體所製造出來的症狀，對於糖尿病與自體中毒所導致的症狀，酮體反而是可以調節代謝異常的良性物質。
之後我們再邀請30多個自願者參加酮體瘦身體驗營，發現幾乎每個人血液裡的酮體反應均呈陽性，且沒有任何人的身體狀況變差。
換句話說，大家的身體狀況都變好了！！
現在，我們可以去除之前教科書所敘述有關酮體的既定印象，確信酮體屬於良性物質。
有機會閱讀此書的讀者，務必嘗試這種白澤式生酮飲食法。
當你的體重開始減輕，證明體內已經產生酮體。
只要持續維持這樣的狀態，你的體重會繼續下降。
等你達到理想的體重後，即使再慢慢地攝取糖分，也能維持理想的體重。
請大家務必嘗試這種飲食方式以維持理想的體重。
順天堂大學醫學研究所抗老化醫學客座教授 白澤卓二
@otf3170w
