譯者:曹茹蘋
出版品牌:遠足文化
出版日期:2016-07-06
產品編號:9789869328159
只要在柔滑的馬鈴薯「乳霜」上擺放熟悉的料理,你將會發現,風味單純又綿密的馬鈴薯,竟然和日式、西式、中式、亞洲風等各種料理都如此契合。而且不必再加調味料,就能嘗到酸、甜、辣等豐富滋味。將吃剩的料理放上去,也是絕妙的好點子!
★現在立刻學做百搭的基底馬鈴薯泥 材料只有這些!
材料1人份
馬鈴薯……1小顆(100g)
豆漿或牛奶……40cc
鹽、胡椒、醋……各少許
1將馬鈴薯皮削乾淨
削掉馬鈴薯皮後洗淨,如果有芽則要去除。
2用微波爐加熱
用保鮮膜包覆馬鈴薯,放進微波爐加熱3分鐘。
3調味後壓碎
用叉子將2大略切塊,接著以鹽、胡椒、醋調味後壓碎。
4與豆漿混合
倒入豆漿,攪拌成滑順的質感。
5再次以微波爐加熱
覆上保鮮膜,用微波爐加熱30秒。
接下來,只要大量淋上本書中所介紹的自製醬汁,隨喜好撒上香料或起司粉,便能將轉眼間完成的美味獻給親友。
POTATO CREAM
2013年12月開幕的馬鈴薯沙拉專賣店。這間以白色和木頭為基調的時髦小店,就悄悄坐落在自由之丘的巷弄內。也可以從窗口外帶餐點。
東京都目黑區自由之丘1-25-2 SAINTHOUSE A棟1F
03-3725-0222
營業時間 平日11:30~20:00 週末及假日12:00~20:00 ※售完為止
公休日 星期三
搭乘東急線各線從自由之丘站徒步3分鐘(從正面出口出來,沿著自由之丘百貨、光街往前走,遇到小巷後左轉即可抵達)
食譜設計、料理製作
田村つぼみ
料理家,營養師。原為浜内千波老師的助理,之後獨立成為倍受歡迎的新進年輕料理家。如今廣泛活躍於雜誌、書籍、廣告、與企業共同開發菜色等領域。著有『變化多端的麵粉料理(粉ものほっこりレシピ)』(扶桑社)。
曹茹蘋
東吳大學日文系畢業,現為專職譯者。譯作領域涵括食譜、實用書、科普、輕小說、漫畫等,樂於嘗試各類書籍,努力朝譯作等身邁進。
書籍代號:0WBU0017
商品條碼EAN:9789869328159
ISBN:9789869328159
印刷:全彩
頁數:80
裝訂:平裝