匯集清淡素雅、濃油赤醬等多元特色 化海派料理為耐人尋味、滋味綿長的雋永散文 找回記憶中的弄堂味道
一碗泡飯,吃出老上海的新滋味! 暢銷飲食文學《下廚記》作者又一力作 52道本幫菜式帶你舌尖上暢遊黃浦江 邵宛澍先生很會說菜,他的文字就像好的拆燒蹄髈般入味,最好的是他對食物和生活的情感,讓你感覺到這個人有味道,這才是寫文章最好的境界。─生活美食家韓良露 2011年,上海知名美食作家邵宛澍的暢銷代表作《下廚記》登台,書中以隨筆形式寫家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,讓台灣讀者在「嗜吃」之餘更「識吃」,不啻在盤飧間領略老上海的綽約風情,同時對文化歷史悠長的本幫菜式有更深一層的了解。 《下廚記3》的內容一如前兩集般教人忍不住食指大動,本書共分為葷素冷盆、爽口小菜、大葷主菜、營養湯菜、主食茶點五章,每個篇章下各自收錄若干散文,以菜式為題,記載作者挽袖下廚時的心情點滴,並透露當中不為人知的祕訣和烹調技巧。
2011年,上海知名美食作家邵宛澍為台灣讀者帶來他的暢銷著作《下廚記》,透過半散文、半食譜的形式,寫情寫意寫滋味,與你我分享他「吃的精緻,有時只是一種習慣」的生活體會; 2012年,《下廚記 2》上市,同樣依據食材大類區分,以無肉不歡騰、非常河海鮮、蔬食有營養、豆蛋亦解饞、旁門不左道五個篇章談海派餐桌,或細膩,或大氣,或調侃,或樸實,透過文字將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,又仿佛已經享受到美食般爽心爽口。