江戶的餐桌：美味無比的雜學知識

江戶的平民都是賭上性命吃「河豚」！

江戶時代的家常菜「排行榜」，第一名是哪道菜？

平民買不起的「初鰹」，價格究竟多驚人？

江戶人認為買得到京阪的食品是社會地位的象徵？！

以前的「蕎麥麵」不是水煮而是炊蒸？！

農民為何不能吃自己種的稻米？

因為富士山噴發，造成蒟蒻的大流行！

以前吃生魚片不是沾醬油而是沾醋？

江戶平民超討厭「西瓜」？

「用過的舊紙」是最棒的味噌湯配料？！

107則妙問詳答

帶你認識世界級美食的原點

　　早餐是吐司配火腿蛋，中午吃烤秋刀魚定食加納豆，晚上用冷豆腐和烤雞肉配酒……這是一般日本上班族的飲食生活。

　　「江戶時代」指的是距今約四百年前，德川家康創立幕府後的二百六十多年的時代，當時從國外傳入的情報及物品很少，江戶人到底都過著怎樣的飲食生活呢？

　　和前文的上班族相較，秋刀魚和納豆也是江戶平民愛吃的食物，但吐司根本連看都沒看過，肉是禁止公開吃的食物（雖然有人會以進補的名義偷吃）。蛋價昂貴買不下手，雞是寵物也不可能烤來吃。因此，主食的米飯一天就能吃掉五合（一合為180ml）。至於工作結束後喝一杯倒是從古至今未曾改變的情況。

　世界級的「日本料理」之原型，據說源自奈良時代的貴族社會，但持續太平盛世的江戶時代，飲食文化也發展得有聲有色。透過本書讀者將充分了解，在那個沒瓦斯爐、沒冰箱也沒自來水設備的時代，江戶人美味健康的飲食生活。

 

  歷史之謎探討會 我們是一群想要發掘埋藏在歷史中「充滿戲劇性的歷史事件」的同好，為了追求夢想與浪漫的而組成的團體。我們著眼於學校老師不會教的歷史秘辛、以獨特觀點進行研究與探討歷史，廣獲讀者好評。本會的著作包括有《江戶庶民的一天》、《江戶武士的一天》、《江戶商人的一天》、《江戶的餐桌　美味過頭的雜學知識》、《實在有夠Ａ的日本歷史》、《江戶時代不可思議的史實》、《日本歷史之不可思議》等。        

書籍代號:0WYA0013

商品條碼EAN:9789865787431

ISBN:9789865787431

印刷:黑白

頁數:272

裝訂:平裝