作者序
這本書,是二○○五年一月六日到二○○六年一月七日的家庭餐桌紀錄。
做了覺得好吃的料理後,寫成簡單的食譜(將作法記錄下來)。
春夏篇是記錄半年來每天的菜色,和當時所做的一些季節保存食品。
自從開始到附近的超市買菜,譬如高麗菜或紅蘿蔔這些蔬菜,會慢慢發現它們細微的變化。
把蔬果買回家,觸摸感受、切切剁剁。
看看切口斷面,感受切菜時從菜刀傳來的感覺。
並不只是來自書本、電視或雜誌的資訊。
在自己真實生活裡住的武藏野地區,我熱切的想知道什麼才是當季的食材?
也把這些資訊記錄下來。
在一本題為「餐食日記」的筆記本中,加入了自己的手繪圖文。
當時的我,因為每天幾乎都睡超過十個小時,所以一天只吃兩餐。
約莫是十二點左右吃早午餐、晚飯則是在八點左右。
書裡的照片是由我先生或自己拍攝。
書中出現的(夫)就是指我先生。
有太多的日子,像是忘了拍照、只有留下Memo紀錄,
或為了想趕快吃飯,因而有幾張照片是失焦的,還請見諒。
雖是同樣的料理,食譜也是不斷在變化,這也是料理家的研究精神吧,但我想,也與當天的天氣,或身體狀況有關。
我想,每個人都有自己獨特的生活方式,和自家餐桌風景。
在不同的流理台上做著料理,送到每一張不同的餐桌上、鋪著報紙的塌塌米上、或裝在大碗裡在床上享用。
總而言之,是您每一天的飲食生活。
《餐桌上的點點滴滴》是我個人的記錄,像是翻開餐食日曆般,
不管何時,在您需要的時刻,如果這本書能為您帶來些許幫助,我將會十分開心。