作者序
還記得自己是從什麼時候開始吃母乳以外的食物嗎?那個味道又是怎樣呢?我想大多數人早已忘記了吧!但可以肯定的是,吃進嘴裡的任何食物,都包含著母親最大的愛心以及最適當的食材,每一口都是無比的祝福,希望孩子能夠健康的長大。即使到了現在,每一個新手媽媽們毫無經驗之下,也都是以這種心態去尋找最好的食品來養育自己的孩子,因為這就是母親的天性。
回想起來,我與嬰幼兒接觸的緣份相當早,大約是從幼稚園開始。那時母親是褓母,一次要帶兩個嬰兒,在我的記憶中母親帶大的孩子有十幾個,而天生個性就是喜歡當小幫手的我,每次幼稚園下課回家後,就幫忙母親一起照料那些小朋友,因此在母親身上學到的育兒經驗自然是不少,對於之後養育孩子時,起了相當大的助益。
以前常觀察親友的小嬰兒,不是喝奶就是吃粥,而粥的品項不外乎是小魚稀飯、碎肉稀飯、地瓜稀飯和大骨稀飯,在以前食材較貧乏的年代,能做為嬰幼兒食物的種類比較少,但起碼多數食材的來源是安全的,然而隨著時代進步,我們身處的環境漸漸受到各種不同程度的汙染,雖然可以選擇的東西越來越多,相對的,食材卻是越來越不安全,從農藥殘留、重金屬到塑化劑等,都顯示周圍充斥許多不安全的食品,所以現在的家長反而比以往更辛苦,對於孩子們的飲食安全更得小心翼翼。
自從有了自己的孩子,本是工作狂的我,為了小孩能健康的成長而辭掉了設計師的工作,在家當一個全職媽媽,就是希望在孩子三歲以前的黃金時期能獲得最好的照顧,同時不要錯過孩子這段期間的成長,所以除了四個月以前親餵母奶外,還要食補讓自己的奶水充足和健康,直到寶寶開始吃副食品的階段,也每天研究如何讓寶寶的副食品健康又好吃!我們知道,即使市場上的選擇琳琅滿目,餐桌上的菜很難天天更新,而且寶寶每餐食量小,也很難一次用完所有的食材。不過,即使同樣的東西,一樣也可以做出不同的變化,滿足小寶寶探索這個世界的好奇心。
以初為人母來說,我算是很幸運的,其中最幸運的莫過於退休的媽媽種了一大片有機菜園,讓我可以用有機蔬菜來製作孩子的副食品。母親提倡『安心種菜健康吃』,所以就算種菜很累、成本比較高,她也不辭辛勞,再加上兄姐經營的餐廳強調食材新鮮和有機飲食,讓我除了在味覺之外,對食品的健康組合方面有了更進一步的認知。
當我畫這本料理繪本時,不禁想著,自己吃的食物,是否可以忍受複雜的加工過程以及各種化工調味所產生的味道?所以每次在廚房裡忙著製作這些副食品時,除了考慮到孩子各階段的成長需求外,在味道方面也盡可能天然,而且是寶寶喜歡的口味。
現在自己結婚生子之外,周邊的朋友也一個個的結婚生子,彼此間的話題也從當初的玩樂、設計轉到了家庭、小孩。或許身為設計師使然,讓我更樂於用自己的繪畫專長,畫出各種副食品的製作步驟,分享給朋友。若烹調過程中有任何問題也會和朋友們討論或是為他們解答,因此不只朋友受惠,自己也收穫不少,而且看到孩子吃得滿足又開心的表情時,除了感覺到身為媽媽的一點驕傲之外,也會產生一股為孩子付出的愉悅感。
現代社會要養育一個孩子的壓力越來越大,有為數不少的媽媽即使不捨,必須將孩子托給褓母或家中長輩,那麼在有限的親子互動時間裡,全心全意料理寶寶們的一餐,看著自己的寶貝慢慢茁壯,是無法身當全職媽媽的最大慰藉。
本書每道副食品除了配方說明外,每個步驟經由我的拙技插圖,讓百忙之中的媽媽們較好理解烹調,也誠摯地希望能引起各位媽媽們對烹飪副食品的興趣與快樂。
料理就跟母愛一樣,都是源於最根本的天性,而替自己的孩子準備一頓營養的餐點,則是這兩者最美的結合 。所以各位媽媽們,請試著用食物替孩子打開美好的一扇門吧!若是你身邊也有生小孩的朋友,也可以與他們分享做副食品的樂趣喔!