首頁> 書籍搜尋 >心靈養生>醫療保健> 對抗毒物萬用術:毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書

對抗毒物萬用術:毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書

作者:招名威

出版品牌:遠足文化

出版日期:2021-02-03

產品編號:9789865080853

定價 $360/折扣1冊

儲值會員,馬上選領 加入儲值會員 購買單書
  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料

 

跟著招名威老師全方位防毒

食、衣、住、行、育、樂

看得見或看不見的毒物隱藏在你我之中

毒理專家不藏私的獨家生活防毒手冊

 

全書還包括新冠疫情的教戰守則

簡易實用的防疫大補帖

 

在我們的日常生活中,除了空氣汙染之外,還有許多有形或是無形的有毒物質。除了大自然既有的毒素外,人為因素所產生的毒素也與日俱增。而這些毒物與我們的生活息息相關,也常常在不知不覺中侵蝕我們的身體。要如何避免受到毒物的影響,維持身體健康,已儼然變成了人類最嚴酷的挑戰。

隨著生物科技與醫學的進步,科學家已逐步有系統地了解這些毒物的特性以及防治手段。在後疫情時代,對於生活中的毒素我們應該更有系統的認識,並知道如何在生活中降低接觸毒物,或學習解毒之方法,學會辨識真偽資訊,才不會人云亦云莫名恐慌。

    本書乃以結合毒物知識與居家生活概念的方向出發,以淺顯易懂的文字說明,盼望有助於增進大眾對於毒物的敏銳度,以降低毒物所造成的人為傷害與社會成本。

招名威

    自2012年於美國麻省理工學院完成其博士後研究員訓練後返臺,是全臺灣少數且最年輕就獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家,研究專長領域為分子毒理醫學,著重於各式毒物對人類健康之影響與其防治工作,近6年內發表毒理醫學領域的國際期刊文章已超過40篇,研究工作成果傑出,也獲得科技部優秀人才獎勵。

    招名威教授是少數可以將毒物科研知識與實務結合的專家,擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題,加上橫跨毒理醫學的專業背景,常受邀至各大媒體、廣播節目,以及全臺各大企業、社團和校園演講,已成為新一代最受觀眾矚目的毒理專家。

 

招名威教授 毒理威廉

臉書專頁https://reurl.cc/Q7dME9

一、多喝水,沒事?

「沒事,多喝水;多喝水,沒事」,這句話大家應該都耳熟能詳了吧!

水,是人體維持正常運作的重要元素,若身體缺水,容易口乾舌燥不說,就算一直吹著冷氣,也是會中暑的唷,像威廉自己就常常這樣中暑……

不愛喝水,真的會造成很多疾病嗎?是的,會出現的症狀有很多,像是血液黏稠度增加、血壓偏高、易疲勞、便祕、腎臟代謝出現問題等。短期內,究竟會對健康造成多大的傷害,其實倒也不見得,但長期下來,多多少少還是會帶來負面的影響。

但,水可以亂喝嗎?答案是「當然不行」!

切記,保持身體充足水分是好事,但不是什麼時候多喝水都多多益善,尤其是運動完後喝水,如果只是一昧地猛灌水,身體裡一下子多了大量的水分,反而容易瞬間造成體內電解質的失衡,使得身體不適,嚴重的話,就可能形成「水中毒」。

◎水不是排毒的嗎?為什麼喝水也會中毒?

水分進到身體內,雖然可以幫助我們維持正常運作、調節體溫、維持新陳代謝、排出毒素,但一次喝太多水,反而會稀釋體內鹽分,破壞鈉、鉀、鎂離子的平衡,從正常的血鈉含量135­145 mEq/L降到120 mEq/L以下,電解質失衡後,就會產生低血鈉症的中毒症狀,包括感覺遲鈍、頭暈眼花、神智不清、嘔吐、虛弱無力、心跳加快等,嚴重的還可能出現痙攣、身體麻痺、昏迷甚至危及生命等。

說穿了,水中毒終究是中毒的一種,若把水視為一種物質,只要掌握其在體內的劑量,不過少,也不過多,其實上述的症狀並不容易發生。

我們更需注意的是「潛在」的水中毒,也就是還沒有出現前述症狀時的低血鈉症。它最常出現在運動時間長、低強度的耐力性運動中,例如馬拉松、三鐵、騎車環島、登山健行等運動,尤其在炎熱的季節裡。發生的原因可能是長時間(兩小時以上)的運動造成過度流汗,電解質大量流失或抗利尿激素荷爾蒙(antidiuretic hormone, ADH)持續分泌等等,但若只補充水分,就很可能造成潛在水中毒,這尤其容易發生在BMI過高或過低的人身上。

其實不用因為太在意喝水會中毒這件事而變得過度小心不敢喝水,威廉只是提醒有水中毒的可能。根據衛福部的規範,若用簡單公式計算成年人水分攝取量,七十公斤的健康成年人每日所需水分最少二一○○—二四五○毫升,從事高強度運動、工作的人,則需要再依身體狀況自行增加水分攝取量,但以不超過三五○○毫升為原則。若有人「一次」就一定要喝一○○○毫升的話,也不是不可以,但建議請即時適量補充鹽分,避免電解質不平衡的狀況發生。

喝水也是有學問的,什麼時候該喝水,或喝多少水,都必須要注意分量,這樣才能喝得既健康又安心!

 

二、保特瓶含塑嗎?

市售飲用水或茶飲的保特瓶皆含有塑膠微粒,塑膠微粒雖然不是塑化劑,目前也尚未有大型研究證據證明塑膠微粒對人體會造成直接傷害。但在學理上來說,攝取大量塑膠微粒、長期累積在腸道之中,確實可能造成腸胃道阻塞,影響腸胃道的正常代謝。關於塑膠微粒的研究正反意見皆有,還需要學界進一步探討,但威廉建議,就食品安全上的疑慮而言,仍要考慮長期攝取塑膠微粒對人體可能產生的最嚴重之傷害。

塑膠微粒(或微塑膠)是指直徑或長度少於五毫米的塊狀、細絲或球體的塑膠碎片。它們可以是「原始」,指本身被製造成該體積,例如其他塑膠製品的顆粒原材料;或是「次生」,指因暴露於風、浪和紫外光下而分解或變形的塑膠碎片。根據國際自然保護聯盟(International Union for Conservation of Nature,簡稱 IUCN)的調查報告,微塑膠造成的汙染遠超過我們想像。

◎塑膠垃圾:地球的大負擔

打從塑膠開始在全世界普及,臺灣在全球塑料工業上就扮演了不可或缺的地位。因為它的方便耐用,為人類的生活帶來了許多的變革,卻也成了地球最大的負擔。自一九五○年以來,全球共生產九十一億噸以上的塑膠,沒有妥善處理的廢棄塑膠,已從一九五○年的兩百萬噸,增加到現在的四‧­四億噸以上。

一般來說,塑膠穩定的特性是它的優點,但這也成了它最大的問題,一來無法分解,二來找不到更適合的替代產品;第三,若以燒毀或融化的方式來消除,雖說可一勞永逸,但其過程中所釋放的有毒氣體,諸如戴奧辛、苯乙烯等環境賀爾蒙,皆會嚴重造成人體與環境的危害。環保署自二○○二年起,實施垃圾強制分類及擴大資源回收政策後,僅二○一一年度回收廢棄塑膠容器總量就達十九萬公噸,其中以PET為原料做成的塑膠容器中,保特瓶占五十二‧四%為最大宗,其次才是聚丙烯和聚乙烯。

◎保特瓶可以重複使用嗎?喝下環境荷爾蒙恐病變!

保特瓶使用的PPPE材質屬於對人體安全範圍,且製作過程中並無添加塑化劑。但依據材質的不同,雖然不一定會超標,但長期使用仍有暴露環境荷爾蒙的風險在。特別是不少國人習慣將保特瓶放在車內等高溫密閉空間,夏日時更可能達攝氏五六十度以上,非常容易造成環境荷爾蒙溶出。因此特別提醒,在攝氏四五十度以上就容易溶出環境荷爾蒙,高溫下浸泡時間愈長,溶解量可能就愈高。

目前確實有案例幾乎平時只喝瓶裝水不喝白開水,後來陸續出現身體異狀,包括內分泌系統、影響荷爾蒙分泌的器官等都出現病變現象。這是因為環境荷爾蒙容易累積在體內器官、脂肪細胞和生殖系統之中,干擾內分泌的正常運作,而且並沒有加速排出的良好方式。因此提醒各位讀者保特瓶以一次性使用為佳,更要避免用來裝熱水、果汁,或放在高溫環境下後再飲用。未來也建議國內主管機關,能明令限定塑膠製品的環境荷爾蒙含量,保障國人健康。

◎塑料的回收製成再利用是現今的趨勢

其實,回收保特瓶再製變成再生塑料於世界各國已行之有年,其主要用途為製造再生纖維、填充料等,歐美各國亦可有條件使用於接觸食品之容器具或包裝。在臺灣,依《食品器具容器包裝衛生標準》規定, 塑膠回收材料不得使用於食品容器具及包裝之製作,其原因在於這些廢塑料的製程品質良劣不一,可能會含有大量腐敗變質成分、細菌以及有害化學藥劑等。回收處理廠會在再製過程中加入抑制結晶、腐敗的添加劑與特殊顏色的化學藥劑,用以重整廢塑料的黏度與色澤,此外,製成的過程中也可能會產生大量的苯乙烯物質。若將這些化學添加劑用在食品器具容器包裝上,與食品接觸時間長了,雖非致癌物,但隨食品進入人體,日積月累,也可能會造成相當程度的危害。

最後再次強調,回收利用並不能防止塑料廢物對環境的影響,只是延遲它進入垃圾掩埋場或自然環境的時間而已,有效的限制產量,以及尋找更環保的替代材料才是長遠之道。

書籍代號:7WHE0001

商品條碼EAN:9789865080853

ISBN:9789865080853

印刷:雙色

頁數:272

裝訂:平裝

您可能也感興趣

選了此商品的人,也選