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乾薑排寒(暢銷經典版)

病気にならない 蒸しショウガ健康法

作者:石原新菜

譯者:楊詠婷

出版品牌:方舟文化

出版日期:2021-09-08

產品編號:9789860669817

定價 $330/折扣1冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料

狂銷突破20萬部,

在日本掀起驚人「乾薑熱潮」的長銷經典!

 

祛濕排寒「食補神藥」,增強免疫力、無副作用

在家輕鬆自製,萬人見證的奇蹟療效——


「短短兩週就讓我的血糖値降低了100以上。」(50歳 女性)

「吃藥都治不好的高血壓變正常了。」(56歳 男性)

「只是毎天早上喝一杯乾薑紅茶而已,三週就瘦了4公斤。」(48歳 女性)

「開始喝乾薑茶後,之前診斷出來的三高和血液數値都變正常了。」(45歳 男性)

「長年苦惱的花粉症突然症狀減輕。」(39歳 女性)

「才兩週就消除了手腳的水腫,更治好了我的身體冰冷及生理痛。」(42歳 女性)

「立刻治好了我的便秘,頭痛、肩膀痠痛的症狀也大大減輕。」(67歳 女性)

寒氣入侵引百病,低體溫的危機!

  在每個人體內都各有一套自然的循環機制,然而錯誤的生活習慣與環境因素,會使「寒氣」入侵人體,阻斷了原本健康的體內循環,因而引發諸多疾病。

事實上,現代人的文明病,絕大多是「體溫過低」所造成的,舉凡:冷氣空間、職場高壓、熬夜習慣、飲食過量、加工物質攝取過多……都會使你體溫下降,引發頭痛、便秘、腹瀉、肥胖、生理痛、憂鬱等症狀,還會容易過敏或罹患癌症。

 

排寒補陽、療效驚人,「乾薑」讓你病邪不侵

  「薑」是中國自2000年前流傳下來的古中藥材,在《神農草本經》、《傷寒論》中都記載了其高超療效,印度傳統醫學「阿育吠陀」更稱之為「治萬病的神藥」。

美國密西根大學研究指出,薑能促使癌細胞自我毀滅。薑中所含之「薑烯酚」尤其藥效極佳,能提高免疫力、降低膽固醇、殺菌解毒、促進脂肪與醣類燃燒……。而這個擁有奇蹟療效的「薑烯酚」,在加熱蒸烤過的「乾薑」之中,比生薑足足多了10倍之高。

  

【乾薑神效,助你健康長壽】

  

  ‧殺菌&解毒

  ‧提高免疫力

  ‧改善糖尿病、高血壓

  ‧改善過敏及花粉症

  ‧減肥效果

  ‧促進血液循環

  ‧提升體溫

‧預防憂鬱症

  ‧預防失智症

  ‧改善便秘

 

乾薑料理輕鬆做,外食族也能對症排寒

  作者石原新菜醫師自身也是「乾薑療法」的受益者,原本一直為便秘、生理不順、痔瘡及青春痘所苦的她,在與父親石原結實醫師長期研究、試驗後,開發出了在家便能輕鬆將生薑蒸煮、曬乾的「乾薑自製法」。

不管你手邊有的是烤箱、微波爐、蒸籠……只要利用家中最常見的器具,人人皆可輕鬆完成。書中更對症提供專屬食譜,從主食、飲料到甜點皆有,甚至連外帶料理都能輕鬆入薑,幫你兼顧美味與健康!

 

排寒料理,入薑解百病】

‧乾薑紅茶,隨時飲用的萬病解方

乾薑燒酌,睡前一杯不失眠

乾薑火鍋,消除疲勞防感冒

乾薑蔬菜湯,緩解便祕症狀

乾薑粉隨身備,外食也能健康吃

 

【本書特色】

1. 日本排寒專家「石原新菜」,掀起「乾薑熱潮」的經典之作。

2. 食材取得容易又便宜,自然養生、零副作用。

3. 居家、外食都方便的「乾薑自製法」+「乾薑料理食譜」,健康吃不麻煩

 

【適讀對象】

✓注重養生、希望靠簡單食補便能保養健康的壯年族群。

✓深受三高、過敏、水腫、肥胖等症狀困擾,渴望斷絕病根之慢性病族群。

✓氣虛體寒,想解決經期不適、手腳冰冷等常見困擾的女性族群。

✓希望提高健康本錢,增強身體免疫力的民眾。

 

【金句搶先看】

○ 人類的壽命雖然延長了,但為疾病所苦的人也跟著增加了。

○ 美國FDA(美國食品藥物管理局)曾發表過:「薑是安全的辛香植物,不管食用多少都很安全,不會有危險。」

○ 據美國密西根大學的研究,薑能促使癌細胞自我毀滅,因此經常食用薑的人比較不容易罹患癌症。

○ 薑具有80%阿斯匹靈(鎮痛解熱&使血液清澈)的治療效果。

○ 體溫越低血液越滯塞,會造成肥胖及水腫,身體也會容易疲倦,心情憂鬱沮喪。

○ 過低的體溫會讓腸子的溫度下降,不僅防礙消化功能,更會讓免疫系統也變得遲鈍。

○ 乾薑之所以能改善糖尿病,就是它可以提高體溫、促進新陳代謝。

○ 世面上充斥著各種減肥的方法,但我認為沒有一種方法比食用乾薑更好、更健康。

○ 想排出體內多餘的水分,薑的效果最好。

○ 薑皮下有很多藥效成分,因此盡量不要傷到薑皮。

 

【乾薑旋風來襲,讀者好評推薦】

●就如本書所介紹的,薑是便宜又有效的中藥,乾薑更具備生薑10倍以上的藥效。我現在都隨身攜帶老薑(嫩薑藥效不佳)製成的粉末,一想到就會泡來喝,或撒在料理上。如果出現感冒症狀,我還會泡老薑茶+維他命C來提升體溫,治療效果絕佳。書中還提供了各種薑的使用法及料理法,對我來說,利用薑來提升體溫,不但可以治萬病,更是最棒的內臓強化法。

 

●看過書之後,我立刻按照書中所建議的,將乾薑用食物調理機打成粉末,裝在小容器裡隨身攜帶,每次吃飯或喝茶都會撒上1g食用,這個習慣已經持續了一個多月。我目前住在美國,近日不斷遇到零下20度的超低溫天氣,多虧了乾薑粉,即使再冷的天氣,我的手腳仍然暖呼呼,晚上能溫暖入睡,半夜被冷醒上廁所的狀況也大幅減少了。我的手指及手腕有輕微的風濕痛,之前一直在服用西藥,乾薑粉雖然尚未治好我的風濕,卻大大改善了因寒冷所引發的症狀,讓我舒服地度過了寒冬。服用到現在,它沒有產生任何副作用,反而讓我狀況越來越好。聽說乾薑自古以來就是便宜萬用的中藥,現在我不但深深相信,更希望能了解乾薑其他的效果。

 

●我每天早上都會喝一杯胡蘿蔔薑汁,平日裡也會用乾薑粉泡紅茶或撒在料理中食用,因此每天都元氣滿滿。乾薑粉不只讓我身體暖和,也成功地讓我變瘦,甚至降低了我的血糖值,而我的朋友則是治好了花粉症……說乾薑是萬靈丹,真的一點也不為過。

 

●我很怕冷,晚上睡覺幾乎都輾轉難眠,自從看了本書,按照石原老師的建議在睡前泡乾薑茶,開始每天都能暖呼呼地上床,睡眠品質也變好,每天都能熟睡到天亮。據說乾薑還有減肥,預防三高、動脈硬化、癌症,及消炎鎮痛的效果,讓我不禁期待持續服用之後的成果。

 

 

石原新菜

  出生於長崎市,現任石原診所副院長。

  自就讀醫學系開始,就與父親石原結實共同在墨西哥的葛森醫院、慕尼黑市民醫院自然療法科、英國普林斯敦救助中心等地實習,打下自然醫學的基礎。

  2006年畢業於帝京大學醫學院,於大學附設醫院實習後,在石原診所進行中醫為主的診療,特別以自創的乾薑療法深受注目。目前除了診所診療之外,更活躍於電視及雜誌媒體中,著作甚豐。

楊詠婷

輔大大眾傳播系畢業,曾任出版社日文編輯,現為專職譯者、選書企劃。譯有《致親愛的,這是你和世界最好的距離》《與其急著讀空氣,不如先讀懂自己的心》《別讓「應該」框住你的人生》《你不必和每個人都合拍》《找回自我肯定感,不再感到人生艱難》《給不小心就會太在意的你》等書。譯文賜教:norikoyang1973@yahoo.co.jp

作者的話

乾薑是祛濕排寒的「食補奇藥」

我每天都精神百倍地四處奔忙,之所以有這樣的體力,是因為我每天早晚一有機會就會吃薑。

早晨先從一杯胡蘿蔔汁開始,在現榨的胡蘿蔔汁裡加入足量的薑,然後一口氣喝完。白天會喝上2、3杯熱的薑紅茶,用餐時會搭配醃薑,或在納豆及味噌湯裡加入薑泥或乾薑粉。晚上則會在燒酎裡調水及乾薑粉。

為什麼要吃薑呢?自古以來,薑就被世界各地的人們視為「食補奇藥」,被當成珍貴的健康食品。因為只要是藥,大部分都會有副作用,而且也不可能「對什麼都有效」,只有薑是幾乎沒有副作用,而且具有廣泛的療效。

最近,「乾薑」在電視等媒體上蔚為風潮,其實「乾薑」是中國自2000年前一直流傳下來的古中藥,由生薑炮製而成。乾薑通常被用在「生薑無法發揮藥方效果」之時,由此可知它的神奇療效。特別是對於體弱或身體冰冷的人,乾薑一向有絕佳的補養效果。

但是,現代人如今幾乎沒有什麼體力,只要測量體溫就可以知道,大部分的人都達不到以往的標準36.5∼37.2℃,多數都是35℃左右,甚至還有人是34℃。

體溫低不只會讓免疫機制難以運轉,35℃還是最適合癌細胞繁殖的溫度,再加上體溫越低血液越滯塞,會造成肥胖及水腫,身體也會容易疲倦,心情憂鬱沮喪。

 

為身體加溫,為健康加分

近來體溫低的人日漸增加,或許這也是神奇中藥乾薑之所以會受到注目的原因。實際上,有很多人確實因為經常食用乾薑,因而重新獲得了健康。

「短短2週就讓我的血糖值降低了100以上。」(50歲 女性)

「吃藥都治不好的高血壓變正常了。」(56歲 男性)

「只是每天早上喝一杯乾薑紅茶而已,3週就瘦了4公斤。」(48歲 女性)

「開始喝乾薑茶後,之前診斷出來的三高和血液數值都變正常了。」(45歲 男性)

「長年苦惱的花粉症突然症狀減輕。」(39歲 女性)

「才2週就消除了我手腳的水腫,更治好了我的身體冰冷及生理痛。」(42歲 女性)

「立刻治好了我的便秘,頭痛、肩膀痠痛的症狀也大大減輕。」(67歲 女性)

 

上面只是眾多實例中的一小部分而已,由此也可知,乾薑的藥效確實比生薑要提升許多倍。

乾薑可以提升體溫,並提高免疫力,由於它也會讓血液變清澈,進而降低了膽固醇及高血壓,更別說還能改善糖尿病,簡直可說是萬能的神奇中藥。

現代人的平均壽命越來越長,卻不是因為每個人都變健康了,這可以從國家的醫療費年年增長、醫院人滿為患的情況中看出來。簡單地來說,人類的壽命雖然延長了,但為疾病所苦的人也跟著增加了。

在這樣的情況下,西方醫學仍然只是拼命鑽研抑制病症的方法,而不去研究疾病的本質,進而將它們根治。他們擁有極為驚人的檢查技術,可以從內到外徹底查出病人體內的病灶,卻被那些病理現象所迷惑,反而忽視了最重要的致病原因。

在這一點上,中醫則更注重病人身體的個別差異,從他們體內的各種「循環」來判斷病症。中醫認為,疾病是由於循環受到了阻塞,因此,只要解決造成阻塞的原因即可。

 

排寒補陽,病邪不侵

現代人身體冰冷的原因有很多,像是冷氣引起的文明病、熬夜、高壓環境、飲食過量、化物質攝取過量等,全都會讓身體更加冰冷。

結果就是血液變得混濁黏稠,出現頭痛、便秘、拉肚子、生理痛等毛病,還容易罹患過敏性疾病或自體免疫疾病,最嚴重的就是罹患癌症。現代人所罹患的各種疾病,絕大部分都是體溫過低所造成的。

但是,被視為萬能的西方醫學,卻沒什麼提高體溫的藥,就算有,也伴隨著很大的副作用。之所以會如此,是因為西方醫學並不認為體溫低是什麼問題。因此,對於因身體冰冷而出現各種症狀的人來說,薑是唯一的特效藥,當中又以經過炮製的乾薑為最佳。

如果現在您正為某些症狀所苦,或總是感覺無精打采、體力衰弱,不妨試試看乾薑的效果吧!薑是再常見不過的食材,到處都買得到,馬上就能嘗試。本書除了教您如何製造乾薑,也同時附上各種簡單的應用方法及簡單的食譜。

希望各位看完本書之後,能因此改善症狀,重獲健康幸福的美好生活,對於作者來說,這就是最令人高興的回饋了。

 

石原新菜

摘文

病起於寒,薑治萬病

 

據美國密西根大學的研究,薑能促使癌細胞自我毀滅,因此經常食用薑的人比較不容易罹患癌症。

薑原產於印度,其藥效於2000年前開始就為世界各地的人們所知,像古希臘哲學家畢達哥拉斯就把薑拿來當作促進消化的藥物使用。

在西元前500年的中國,聖人孔子的三餐裡就必定會加入薑一起食用。薑也是70%中藥藥方裡的基本成分,明朝的藥書更記載「薑可治萬病」。

歐洲的中世紀時期,黑死病在倫敦大肆流行,由於有人發現食用薑能避免感染,掀起了吃薑的熱潮,生薑麵包也因此誕生。可以說,自人類有歷史以來,薑就一直守護著我們每個人的健康。

經過炮製的乾薑,其效果更比生薑強大,它所含的薑烯酚是生薑的10倍以上,對於各種病症及身體上的不適更加有效。此外,它對於減肥及體質改善也有絕佳的效果。關於乾薑的驚人藥效,我會在後面一一說明。

 

炮製能提升薑辣素和薑烯酚的效果

既然生薑的效果已經這麼好,為什麼還要特地將它炮製過呢?

因為,透過加熱可以更加提升薑的保溫效果。對於古人在數千前年就有這種智慧,我只能佩服得五體投地。

薑雖然具備多種藥效,最強的卻是保溫效果,對於寒氣入侵及身體冰冷的人來說,薑簡直就是救命良藥。古時候的人為了找出薑的最大藥效,不知道經歷了多少次的試驗及試藥。

最為人所知、也是西方醫學經常會用到的中藥藥方,是小柴胡湯等的柴胡湯類。柴胡湯類包括小柴胡湯、大柴胡湯、柴胡桂枝湯、柴胡桂枝乾薑湯等,當中對體弱的人補養效果最佳的,就是柴胡桂枝乾薑湯。

從名稱也可看出,雖然另外三個藥方也用了薑,但只有柴胡桂枝乾薑湯使用了乾薑。由此知,乾薑對於沒有體力或體弱的人有絕佳的補養效果,而且在很早以前就為人所使用。

具體地來說,薑擁有薑辣素(Gingerol)及薑烯酚(Shogaol)這兩種成分,也是薑的功效來源,而生薑中的薑辣素是薑烯酚的數十倍。

在生薑中含量極多的「薑辣素」,能抑制頭痛及嘔吐,促進血液循環、提高體溫,還能殺菌及促進膽汁分泌,增強免疫力及抗癌。同時,它也具有擴張血管,加快血液循環的效果。

另一方面,「薑烯酚」則具有讓身體發熱、提高體溫的功效。薑辣素是靠促進血液循環來提高體溫,薑烯酚則是藉由促進體內脂肪及醣類燃燒來提高體溫,因此也具有減肥的效果。

不只如此,薑烯酚還能讓血液變清澈,擴張血管、促進血液循環,同時提高免疫力、降低膽固醇,並提高消化吸收能力,幫助身體抗氧化及抗菌,另外還有解毒的作用。也就是說,薑辣素及薑烯酚這兩者的效能有些許不同。

當薑經過加熱及乾燥,薑辣素就會轉為薑烯酚。生薑中大部分都是薑辣素,薑烯酚的含量極低,但是一旦經過蒸烤及炮製,就能增加薑烯酚的含量,這就是為什麼乾薑的藥效比生薑更佳的原因。

乾薑中的薑烯酚含量極多,它能有效地燃燒脂肪及醣類等身體燃料,並將之轉化為熱能。

但是,說是加熱,也不是一味地高溫處理,那樣反而會破壞薑的有效成分,無法提高藥效,因此「蒸」是最安全也最穩當的加熱方法。

而且,蒸籠可以疊好幾層,一次就能處理大量的生薑。「蒸烤後乾燥」這樣的炮製方法,是古人經由數千年的試驗所留下的智慧,也是最能保留及促進薑的藥效的方法。

接下來,我們就來聽聽各方的實例,親眼見證乾薑所帶來的驚人健康效果吧!

 

預防癌症:擊退體寒,打造癌細胞無法生存的體內環境

明明醫學已經如此發達,為什麼死於癌症的人仍然沒有減少?那是因為罹患癌症的人越來越多,再加上現今的癌症治療通常都只治標未治本,因此才治好一個癌症,另一個又發病了,簡直是沒完沒了。

現代人之所以那麼容易罹癌,是因為體溫過低的緣故。研究結果證實,癌細胞在體溫35℃左右最為活躍、也最適合繁殖。

以前的人平均體溫約在36.5℃到37.2℃,對癌細胞來說是難以繁殖的環境。但是,現代人的平均體溫大多在35℃前後,比起從前的人約降了1 ℃。

體溫每降低1 ℃,免疫力就會降低30%,不管再怎麼小心,低體溫的人都難以預防癌細胞的增生,它們很容易就能越過免疫系統的防線。

舉個簡單的例子,為什麼都是肺臟、食道、胃或子宮會罹癌,但心臟、脾臟及小腸卻不會呢?因為後面這些器官的溫度都很高。由於肺臟、食道、胃及子宮這些管狀或袋狀的器官都與體外相通,因此相對來說比較低溫。

其實有很多方法可以讓我們的身體自行消滅癌細胞,首先就是提高體溫,讓高溫殺死癌細胞。體溫只要到達39.3℃以上,癌細胞就會通通死光。

在19世紀的德國,出現了世界第一起癌症自然痊癒的案例,那是一位因肺癌而發高燒的病人。只是39℃以上的高溫對身體傷害太大,如果只是將35℃的癌症培養溫度提高到36.5℃.以上,那就容易多了。因此,體溫過低的人最好馬上開始食用乾薑來提高體溫吧!那是最立即、也最有效的預防方法。

另外,我們體內還有一種自然殺手細胞(N K細胞),是白血球的一種,也是保護人體免於癌細胞侵害的第一道防線,它可以不經抗原抗體反應,直接辨識並清除癌細胞。乾薑能活化全體的免疫機能,增強N K細胞的抗癌活性,最後提高消滅癌細胞的攻擊力。

 

聰明選薑&靈活用薑

‧聰明選薑法……先確認表皮有沒有受傷,選擇有光澤及彈性的新鮮根莖。具體來說,就是表皮沒有傷口,根莖整體厚實、略硬又結實為最佳。如果根莖切口萎縮變色,就表示已經出土數日,雖然仍可食用,但盡量不要選擇。接下來這個和乾薑比較沒有關係,就是在選擇葉生薑及嫩薑時,要選擇根部帶著漂亮紅色,並且與白色部分對比鮮明的根莖為佳,當然整體是否水嫩緊實,外皮是否乾淨無傷也是檢查重點,盡量挑量白色部分多的根莖。

‧薑的保存方法……生薑如果直接放進冰箱,就會從切口那裡開始乾燥萎縮,也可能會發霉。為了防止生薑變乾,可以用濕報紙或廚房紙巾包起來裝進保鮮袋,放置在陰暗處或冰箱的蔬果保鮮室,這樣可以保存得較長久。一般小吃店或農家從以前就是用濕報紙包住生薑放在陰暗處保存的,所謂的陰暗處大約以15℃為最佳。

 

另外,還有一種令人意外的保存法,就是將生薑分成各小塊,放進裝了水的密閉容器再冰入冰箱,除了需要經常換水之外,這個方法可以最大限度保持薑的水嫩。之所以可以用這種方法保存,是因為薑的有效成分薑辣素及薑烯酚是油溶性,因此不溶於水。如果想要保存得更久,可以將生薑磨成泥狀冷凍起來。

 

書籍代號:0AMS4012

商品條碼EAN:9789860669817

ISBN:9789860669817

印刷:黑白

頁數:160

裝訂:平裝

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