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壓力鍋料理教科書

圧力鍋でつくるおかずの感動レシピ

作者:牛尾理惠

譯者:周若珍

出版品牌:遠足文化

出版日期:2013-09-26

產品編號:9789865787103

定價 $420/折扣1冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料
第一本壓力鍋專用食譜
新手使用者也能輕鬆活用 135道佳餚快速上桌
時間更快、瓦斯費更省!烹調時間縮短50% 能源節省50%
更美味、更營養!密閉式烹調減少養分與味道的流失
更清爽!湯汁不收乾 吃得更健康
 
  問世至今,家用壓力鍋的使用已超過70個年頭,在全球各地更擁有數以千萬計的愛用者,透過它高壓+高溫的特性,省時省錢地料理出美味佳餚。
  然而動輒破萬元的壓力鍋究竟該如何使用,才能夠淋漓盡致地發揮它的功用?除了用了烹煮向來耗時的燉雞湯、紅燒肉及滷味外,你可知道壓力鍋也能用來製作各式各樣的甜點?
  無論你是憂心外食的食品安全問題、家庭工作兩頭忙,時間永遠不夠用,又或者對節節高漲的瓦斯費感到無奈,只要懂得善用壓力鍋,以上的問題都能輕鬆迎刃而解!
 
‧原來壓力鍋這麼厲害!6大便利優點完全解析
  烹調時間短!又快又好吃!
  就算是完整蔬菜,也可在一瞬間完成!
  肉類或豆類等食材也能煮軟!
  糙米、糯米也都好好吃!
  一口氣做出3道菜,節省能源!簡易的雙層料理!
  就連點心也可以交給壓力鍋!
 
‧4大實用專題 新手使用者也能充分發揮鍋具效能
  12種適合搭配蒸蔬菜的醬汁
  一次做好3道菜!1星期份的便當完成
  用壓力鍋變化出21款美味醬汁&湯品
  2層烹調一口氣做出3道菜!5組菜單運用
 
‧12個訣竅重點掌握 就能用壓力鍋做出美味料理
  務必使用計時器計算加壓時間
  統一食材的大小
  豆類份量應控制在壓力鍋容量的1/3以下
  蒸煮時,一定要加1杯水
  若想使用市售的湯塊,在加壓後再放入
  蒸青菜時,可使用鋁箔紙
 
附 各廠牌壓力鍋的使用方法&加壓時間一覽表

牛尾理惠(Ushio Rie)

師承料理研究家,後任職於食品.料理專門製作公司,現以自由工作者的身份擔任食品協調者(food coordinator)。除了在雜誌、書籍上分享為人們帶來笑容的家庭料理外,也從事食譜創作.烹飪.餐桌擺設。  

周若珍

畢業於淡江大學日文系。熱愛生命,對教育及翻譯工作充滿熱忱。目前擔任日語教師,並從事翻譯,譯作有《改造野豬》、《介護入門》、《遠距離戀愛》、《三月的紅色深淵》、《恐怖的人狼城.第三部:偵探篇》、《吸血之家》、《天與海的交會》(小知堂文化)與《新世界3》(方塊出版)等。  

書籍代號:0WSU0036

商品條碼EAN:9789865787103

ISBN:9789865787103

印刷:彩色

頁數:160

裝訂:平裝

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