家的日常：享受古老智慧的家務生活

消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音，

與古老的生活智慧一起享受家的日常。

 

「一整年下來莫名忙碌於家務，但是只要接觸到蔬菜和植物，我的心靈就會不可思議地變得平靜、心如止水。好像差不多要開始醃櫻花了呢，不知道後山的山椒結果了沒有？貼近大自然，感受季節的轉移，今天也要努力不懈地做好家務事。」——山田奈美

 

本書記錄了作者山田奈美多年來於東京近郊葉山生活的日常。一家三口悠然自得於鄉居生活，與大自然的花草獸木一同起居作息。親手栽植作物、烹煮山野蔬食，每日灑掃，在平凡生活中尋求生命的感應；以常年幽居山林的心得，分享其單純的生活步調。

 

古老的知識裡，蘊藏許多讓生活更快樂的智慧。作者藉由前人傳承的智慧與日常實踐，無論是散步山林、製備養生料理或是手作日常事物，皆以全身感知自然的奧妙、傾聽身體的聲音，讓生活中省去許多不必要的浪費，與大家分享許多和自然共存的生活技巧，和滿溢季節感的自家料理。

 

■充滿季節感的食物：依時而食的四季菜單和發酵食品的製備與運用

■令人愉悅的家務：古老的生活智慧與悠閒的日常節奏

■風與光流動的住屋：不使用洗滌劑的清潔法、善用物件不隨意棄置

■照顧自己的身體：自然的美容與保健妙方、善用植物清潔與保養

 

 

日本亞馬遜讀者★★★★★推薦

    ★★★★★ 很開心能遇見這本書

     也許是年齡的關係，每一天都變得令人珍惜。感受季節變化、借助大自然力量才是  

      最理想的生活。

    ★★★★★ 十分值得參考

書中的建議不過度誇張、可以很輕易的挑戰。一邊閱讀一邊試做了書中的料理。往後還想挑戰更多。

    ★★★★★ 重要的事

享受四季、只擁有最需要的東西。 這樣的生活，嗯～很令人嚮往。

這本書的結構相當完美。

★★★★★ 很有趣

    以故事方式解說，真的相當淺顯易懂且有趣。書中後半段的建議也很值得參考。

    慢慢翻閱，就如同在看電影〈小森食光〉一般，我也跟著作者一起做菜、一起大掃    

    除，讓這些前人流傳下來的經驗慢慢地融入自己的日常生活

山田奈美（Yamada Nami）

藥膳料理／食物營養研究家、國際中醫藥膳師、「食事研究所」主理人。

畢業於北京中醫藥大學日本分校。在日本神奈川縣葉山的「古家1681」開立「發酵教室」、「和的藥膳教室」等等保存日本傳統飲食文化的活動；也在雜誌、網路等平台製作與解說藥膳、發酵食品相關食譜。著有《為寶寶打造強健體魄的副食品與兒童餐》、《開始、堅持、米糠醬菜的基本》等書。

【前言】

    我在葉山屋齡九○年的老屋裡，開設以和食為主的藥膳、季節性發酵食品的料理教室。來我家的人常常說「有種懷舊的感覺」、「我外婆以前就是這樣生活的」。話說，傳統的生活是什麼？我覺得，絕對不是將時間追溯到古時候，而是貼近大自然的一種生活方式。

的確，我家並沒有便利的電子產品，房間不算明亮、冬天冷風還會從屋縫吹進來；但是我善用傳統的器具，欣賞陰翳帶來的美，努力利用低溫製作保存食（編按：指乾貨、常備菜等易於保存的食物），每天開心地享受生活。

    飲食也是一樣。春天吃山野菜清除冬天囤積的毒素，在炎熱的夏天吃蔬菜補充礦物質。秋天吃堅果預防皮膚乾燥、冬天時吃保存食溫暖身體……配合大自然的節奏，善加利用身邊找得到的當季食材。

    一邊工作一邊帶小孩再加上家事、一整年不間斷地準備保存食，雖然看似忙碌，但是傳統的生活其實十分簡單。掃地用掃把唰地掃出去就好，洗碗不用洗碗精所以很輕鬆。早餐和便當每天一起準備好。只要將現代社會多餘的事物簡化，生活就會變得更為輕鬆舒適。

    一旦開始這麼做，就不會再被市面上的資訊和流行是非左右，可以找到對自己而言最想要守護的「生活樣貌」。

                                                                   山田奈美

第1章  享受季節的生活

四季家務

夏、冬的生存之道

春天菜單、夏天菜單

春天的食材與養生料理

夏天的食材與養生料理

秋天菜單、冬天菜單

秋天的食材與養生料理

冬天的食材與養生料理

土鍋飯開動！

路邊花草是家中最好的裝飾

用手巾繽紛生活

下田去

 

第2章  享受每天的家務

米飯和高湯

早餐是料很多的味增湯

午餐是簡單的蔬食便當

一天的作息

愛用的料理器具

傳統工具很好用

電子產品最少化

日常生活中的漆器

喜愛的器具與金繕

享受幽暗的照明

 

第3章  家居清潔

每天的打掃

不使用清潔劑

什麼都不丟

廚房收納

穿罩衫式家事圍裙工作

 

第4章  身體調理

攝取發酵食品

植物製入浴劑

常備植物製藥品

我的美容妙方

我的健康妙方

 

第5章  12個月的常備料理

4月 清煮峰斗菜／醃漬山葵

5月 和風筍乾／豆瓣醬

6月 梅酒／酸梅／梅子糖漿／梅子味增／鹽漬山椒果實／山椒小魚

7月 柴漬／甜酒

8月 青辣椒味增／青辣椒三升漬

9月 鹽漬紫蘇果實／甜醋醃嫩薑

10月 番薯乾／醬油醃香菇

11月 柿子乾／橄欖油漬牡蠣

12月 醃白菜／柚子醋

1月  醃蘿蔔／甜酒醃蘿蔔／細絲蘿蔔乾

2月  味增

3月  醃漬油菜花／峰斗菜味增

書籍代號:0ALF0025

商品條碼EAN:9789869745390

ISBN:9789869745390

印刷:全彩

頁數:128

裝訂:平裝書衣