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女人專屬—最溫柔的節氣養生,藥膳、香氛、身體療癒(電子書)

A Journey to Health and Beauty - Seasonal cooking, herbs, and healing for women

作者:杜丞蕓 Charlotte Duh

出版品牌:小貓流

出版日期:2016-11-30

產品編號:9789869333610

電子書書號:T1CHE0001

售價 $279/電子書點數1點

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘


★首刷限量女人專屬節氣養生曆

72道藥膳、香氛、體療方子,
簡單跟著做,輕鬆變美麗


《女人專屬最溫柔的養生書,藥膳、香氛、身體療癒》,是一本專門為女人良身打造的養生書,從24節氣來調裡女人身心。
不只按照節氣,還包括毎一個節氣的藥膳、香氛,以及由瑜珈、穴位構成的身體療癒篇,毎一個方子,都簡單又有用,好香好吃又簡單。
春日宜養肝,教女人怎麼睡個好覺,睡得飽,臉色才會美。
夏日宜養心,教女人怎麼養心氣,心氣足,心情才會好。
秋日宜養肺,教女人怎麼照顧皮膚,膚色好,一切好。
冬日宜養腎,腎氣充盈,體態才美,才能有個優雅的老年。
這本書從少女談到老年,少女養胸長高、熟女愛美保濕美白減肥,成熟女面對更年期與老年,女人所渴望的健康、美麗、幸福,都寫在書裡了。
杜丞蕓醫師曾經擔任過廣告文案,思想活潑,寫作手法相當親切,打破中醫書總是一板一眼的印象。
除此之外,這本書的編輯團隊也包含了食物攝影師王永泰,他是許多名廚指定的攝影師,為這本書增添了很多美麗。插畫家吳馥玲也針對瑜珈、穴位,畫了很多圖解插畫。
這是一本溫柔又美麗的節氣養生書。

★邀請知名美食攝影師的王永泰掌鏡,在南村落拍設本書所有藥膳、食材。​
 

女人渴望的健康、美麗、幸福,都在這裡。
 
★ 12/4,高雄塩旅社分享會。12/10,台北水牛書店分享會。詳細資訊請見 小貓流FB

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杜丞蕓
Charlotte Duh


台灣大學法學士/城鄉所碩士,美國中西大學東方醫學碩士,曾赴中國上海中醫大博士班進修。美國執照中醫師,經絡瑜伽師,中醫大學教授。
 
來自台灣,活躍於美國華文媒體的杜醫師,是知名的中醫藥膳專家。常接受海外中文電視台的新聞採訪及電視座談,藥膳食療的推廣深受社區及媒體喜愛。在美創辦了「藥上堂中醫診所」,「琉璃瑜伽學苑」,「杜仲月子養生餐」,「杜草藥鋪」網站商店,和「藥上堂」養生中藥專賣鋪。
 
杜醫師專精內婦兒科,提倡預防養生中醫,食療藥膳先於未病,中藥外用更是怡情養身。教育大家健康無病的生活方式是杜醫師的熱情,讓婦女們內外兼美更是杜醫師的心願。自然醫學是可以全面採用於生活中的,讓杜醫師打造一個全天然又環保的食療養生法。

{本書後記}
溼冷的冬天就令人想起辛辣溫暖的薑茶。十幾歲的我,因為很少見到早出晚歸做生意的爸爸,在某年冬天為了與父親多相處,拽著爸爸的衣角跟著去登台灣最高峰玉山。天寒地凍,路上溼滑,氣喘吁吁地才爬到3000公尺就已經頭昏腦脹缺氧嚴重,到了3400公尺高的排雲山莊時,小女生只想直接爬上臥鋪倒頭睡去。山莊的大叔喊我:『先不要睡,快來喝杯薑茶!』那是我人生的第一杯薑茶,一喝下去眼睛都亮了起來!馬上胃部發麻全身發熱,快要凍傷的手指腳趾立馬恢復知覺如被針扎。薑茶的好,我第一次知道。
 
多年後學了中醫才知道,萬能的薑能入多種藥,從老薑,鮮薑,薑黃,到乾薑,砲薑,高良薑,不同的炮製法就能變出各種療效的薑,更常聽人說『冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方』。薑是窮人的人蔘,連孔子也是提倡每餐都要有薑作伴,更說『不撤薑食,不多食』。可見這位跨世紀的薑是有多受歡迎。
 
但是這十幾年來,我們從相信西藥唯一的二十世紀,進入了迷戀自然醫學的二十一寶瓶世紀。雖說越來越多人反思化學藥物的危害,投向自然療法的懷抱,但是自然療法真的就這麼萬無一失嗎?尤其是飲食療法,因為容易取得,更容易造成偏頗的錯誤。
 
沒有一種自然療法或飲食療法是『絕對』或『唯一』。以下這些說法都是講中文的我們耳熟能詳的是吧?
 
『喝薑湯調體質治百病』---薑是可以治很多病但人不能只靠薑湯治病
『吃肉造成酸性體質』---吃素的體質並不會比較不酸好嗎
『黃豆有植物性賀爾蒙,多喝豆漿可以預防更年期』---也不能超量灌豆漿吧
『癌症病患要用生機飲食法徹底改變癌症體質』---生機飲食多食生冷老人體虛受不了

身為醫師的我,最頭痛被人問到無數奇奇怪怪的網路偏方:『網路上說“這個”對消滅子宮肌瘤很有效,我可不可以吃“這個”?』『醫生,我朋友說吃“這個”會把癌細胞餓死,是不是啊?!』我雖然是名溫柔的女中醫,也願意多花時間耐著性子把“這個”的來龍去脈解釋清楚,但每次聽完沒頭沒尾的網路偏方,真的會瞬間血壓升高,需要吃點什麼清心丸來壓壓驚。
 
幾年前台灣曾經有一個案例,一名中年婦女害怕更年期的來到,因此拼命補充豆漿,因為她聽說豆漿充滿『純天然』植物性荷爾蒙,所以她每天喝3000-5000c.c.的豆漿。結果不到一年,被診斷出子宮肌瘤異常增生,還有痛風和尿酸等問題。去年同事提到一位年長的病人,因為聽說熱敷『對身體好』,已經癌症末期的他天天用電毯進行熱敷,整天有事沒事都躺在電毯上,每天都要出好幾場大汗,終於一週後因為出汗過多脫水昏迷進入急診室。上個月有一位40出頭的男性朋友,因為聽說喝薑湯『改變體質』對身體有益,所以滴水不沾只喝薑湯,冬天喝夏天也喝,每天都喝好幾升,喝到旁邊的朋友一見他張嘴都可以知道他火氣很大,另外所有的食物只要是寒涼的一律不碰,全家都得遵守,連孩子在學校喝了一杯牛奶都被喝斥。
 
應該不是只有我覺得我的眼球被揍了無數次。因為豆漿好,所以整天要喝3000c.c.以上的豆漿?你傻嗎?水分攝取都超標了,蛋白質豐富的豆類也不能這麼吃,喝多了更造成尿酸,結石,痛風等症狀。
 
因為薑湯好,所以不分體質不分情況只喝薑湯?體虛的人汗出過多會脫水,體熱的人造成更多熱象無法解套,薑湯是可以治病沒錯,但不是每個人都適合這麼做。
 
因為生機飲食好,所以癌症病人慢性病患都應該改生機飲食?我只能說此時才改變飲食習慣已有點遲,激烈的改變更容易造成腸胃不適使病人身體承受更多的壓力。
 
網路上各種養生文章健康專欄,網友們都是只看標題沒看內文就轉了,更有許多病人朋友喜歡丟我連結,叫我辨別“真的假的”。這些『數十億人都驚呆了!』的網路文章,我讀幾行就想笑,真的是語不驚人死不休,剪剪貼貼沒一個把道理講完整的。任何飲食療法,作者都應該提供一個可供遵循的使用方法和用量限制,讀者們也要長腦袋瓜子不能照單全收無限上綱。也許是因為這些資訊過度,讓洛杉磯這裡一位婦產科名醫,乾脆在牆上貼上警告:「是我的病人就產後禁止吃薑!吃薑的人不准來看我。」話說不讓人吃一丁點的薑,這也真的是令人無語啊。
 
任何食物都不能過量,也不能只吃某類食物,這是每個人都應該要有的基本常識。蔬菜很好,但我們能只吃蔬菜過日子嗎?不吃澱粉?不吃蛋白質?這樣會餓死。水很好,但我們能喝無上限的水嗎?超過5公升的水是會導致水中毒而死翹翹的。同樣的道理,能治眼睛的枸杞子,能治白髮的何首烏,能治便秘的鼠尾草籽,每天都有一個建議用量,吃多絕對會中毒。
 
所以說,親愛的讀者們,我在這本書裡面的確說過,貧血及血虛的人可以喝四物湯,但並不代表你每天都要煮四物湯,也不表示我建議你只能喝大量的四物湯才有救。若自己虛了,感覺要病了,不對勁了,先不要急不要慌,聆聽自己的身體,請值得信任的醫者給予建議後,再決定你是要中醫治?還是用西醫治?還是中西結合治療?還是簡單地檢討一下自己的飲食是否有偏廢,再決定補充何種食物?現今的醫生了解,人病都多有緣由,且起因糾結複雜,有時解鈴還需繫鈴人,治病還得人自省。切勿抓到一根稻草一道偏方,就以為全身上下的問題就解決了。
 
冷風颼颼的冬天,身邊多了一些親友生病不適的消息,家中老者特別要注意保暖,心血管疾病的朋友們也不要凍著了。此時血液循環差的人,較易心情憂鬱,手腳冰冷的妳,是否知道低潮的情緒也會造成身體的不適?我們的身體包括形體,臟腑,到每個系統和細胞,都擁有無數複雜的密碼,隱藏了巨大的能量,好的壞的不斷上演,在身體和心理不斷地潛伏-呼救-安撫-重寫。在身體健康與生病之間,不是零與一的事,而是一個光譜。聰明的人防範於未然,一旦察覺一些不適,就能自省,是不是過勞了?是不是操心了?是不是偏食了?是不是放縱了?進而能進行自我的調整,也就能躲過生病此一劫。大病小病都是如此!在無病,病輕和病重之間,你仍有許多機會善待自己,但千萬不能病急亂投網路醫生Dr Web。自己的身體自己救,周遭的醫生和朋友,網路上的養生之道,可以是你的貴人,也可能是你的佞臣。
 
話說這樣毫無保留的寫作的我,好像並不會『讓幾百萬人都驚呆了?』可是『當我這樣做的時候』,我才對得起醫者的良心啊!每次看一位病人,總是有許多細節可以引起我的注意,也希望對你們可以提供一些簡單又根本的生活建議,可以讓你們快快好起來。五分鐘看一個病人像
 
是一種特技,期許這種特技快快在地球上絕跡,人類的醫療水準才有提升的希望。愛你們唷!

{內文}
驚蟄3/5-3/7
 
春雷最準時,驚蟄日砲聲隆隆,不只把草木萬物從冬眠中吵醒,鳥兒蟲兒被喚醒,連趕著上班的粉領們也常常被春雷嚇得跳起來,瞌睡蟲都跑光了。
 
春雷也把人體內的陽氣也喚醒了。很多人以為節氣是走陰曆,錯,「節氣」是根據地球黃道的日照時間推算出來的,是走「陽曆」。三月初,冬天進入尾聲,溫暖的陽光灑在大地上,萬物準備甦醒。春雷更是萬物生長的那一道光,對應於我們的人體小宇宙,風火雷電般地點燃了陽氣,五臟六腑好好開始生發。
 
中醫的觀點,春天屬肝,夏天屬心,長夏屬脾,秋天屬肺,冬天屬腎。春日來臨,一定要好好養肝。
 
中國人最重視肝的保養,老中醫常說:「肝氣要疏發調達,才會有好的精氣神。」身為現代醫女的我則要大力強調:「女孩們更要疏肝解鬱,才會有漂亮無暇的皮膚和氣色。」春日養生,最推薦當季的新鮮食材,因為大地之母最知道如何照顧我們這些忙碌的小人兒!
 
春季的上好食材,自然是各式蔬菜,歷經嚴酷寒冬,終於咚咚冒出頭的綠色蔬菜,最能帶給人們快樂與活力。從香椿葉、豆苗菜、青江菜、小白菜、綠豆芽、黃豆芽,一路到苜蓿芽等,都是最佳選擇。新鮮的香草植物如迷迭香,羅勒,九層塔,大薊小薊,香茅,檸檬草等,義大利菜,越南菜,泰國菜裡常用的新鮮小花草們,更是疏肝的上選!我們的肝遇到這些花花草草,非常快樂。
 
養肝還有另一層意義,就是補血。男子以氣為主,女子以血為本,男子肝氣順暢,就不會到處炸裂;女人肝養好了,除了不會暴走,更重要的是連血都養好了。因為肝主血,血又屬人體中的陰液,女屬陰,本就以血為本,特別是每個月經期總要流掉很多血,更要好好養血,萬不可缺血。
 
女子血虛,問題叢生,女人最在意的面色不勻、曬斑、雀斑、色斑、臉色蒼白或暗沈萎黃,也都和血虛有直接關係。不只如此,血虛還容易疲倦,頭昏腦空。血虛若加上血瘀,就容易月經痛,月經量少,血塊多。血虛女人特別難懷上孩子,去醫院檢查,指數一切正常,排卵規律,偏偏很難受孕。
 
想要用藥膳補血很簡單,藥膳裡有名的湯方「當歸養血湯」,就是補血活血的美肌食療天下第一方!這湯說到底也不神祕,就是很多台灣媽媽口中的「當歸青耆湯」,青耆就是黃耆,卻不知為何到了媽媽的口中變成「青耆」。這個湯方裡的當歸補血、黃耆補氣,對每個年齡階層的女性都很讚,從青春期到更年期,都派得上用場。另外,連「長頭髮」這種頂天的事,這湯方都幫得上忙,中醫講「髮為血之餘」,血補夠了,健康的頭髮也能順順暢暢地長出來啦!不管是魚湯雞湯排骨湯,都好吃又能養血又能變美麗!當然是天下第一方!
 
肝血養好了,肝氣也得調理。很多人說女人愛生氣,老是說:「你們女生真的很情緒化,那個又來了?」或者說:「你脾氣這麼暴躁,肝火很旺喔!」聽了生氣,但也不無道理,肝氣不舒服,自然會發點小脾氣。不發脾氣,不是修養好,是肝氣順。
 
肝氣鬱的人,情緒起伏大,脾氣來得快也去得快,萬一在辦公室不好對同事發脾氣,悶了一整天,肝就要遭殃了。鬱卒的肝,會讓兩肋胸口生悶,覺得呼吸不順,上半身比較會呈現縮肩或聳肩,眉頭容易有三條直線的蹙眉紋。
 
五行食補有訣竅,「肝心脾肺腎,青赤黃白黑」,只要按照這個口訣來補,通常不會出錯,補肝當然是選擇深綠色食物。
 
除了食補,適度的運動跟肢體伸展,也可以養肝。每個禮拜做三到五次的有氧運動、皮拉提斯、拳擊、舞蹈,不只可以養生,還可以透過激烈的運動,把上班時忍住的氣全部發洩出來,胸口不再鬱悶。
 
不適合做激烈運動的人,就利用下班時間,繞到小公園慢慢地散步,抓抓寶可夢,千萬不要計較走了幾公里,放自己一馬吧。
 
不愛運動,附近也沒有公園可以散步,還是有方法(一個把人逼到角落的概念),在家裡佈置一個小角落,點上喜歡的香氛蠟燭,放些喜歡的抱枕,在這裡靜坐一會兒,或者坐些簡單的伸展,讓腦袋放空,不追求靜坐的時間長度,也不要過度拉筋,讓自己徹底放空。跳脫時間的框架,想停就停,想繼續坐就繼續,在忙碌的社會裡,每一個跟自己相處的片刻,都很珍貴。
 
***
 
「藥膳」 當歸補血湯
 
當歸補血湯中,補血的當歸與補氣的黃耆份量是一比六,因為氣能生血,也能活血,所以要用黃耆帶領當歸一起養血活血。術後進補的鱸魚湯,也可以用這道方子。
 
「香氛」 十全十美慈禧太后美白散
 
相由心生,肝氣不鬱,自然不會擺臭臉,而是乾乾淨淨,散發光芒。不過,如果還想添點仙氣,我這現代醫女還有一個絕招—慈禧太后美白散!
 
白朮,白芷,白芍,白芨,白蘝,白蒺藜,百合,百部,白木耳,白僵蠶(可略去不用)以上中藥混合磨細成粉裝在玻璃瓶裡待用。中藥行通常有代磨藥材的服務,可以一次買多一些,跟姊妹們分享。
 
使用時調入不同的天然黏稠材料,也有不同功效。用蛋清能清理毛孔汙垢、用牛奶能滋潤保溼美白、用酸奶能收斂毛孔除斑、用蜂蜜則能保溼亮色。調成膏狀後,均勻地敷在臉上,十五至二十分鐘後用溫水洗淨,再用每日正常保養程序即可。每週一、二次,就能比什麼太皇太后還美。
 
4.  春分3/20-3/22
 
三月到了尾巴,太陽公公都早起了,你卻還過著冬天賴床的日嗎?放心,不是你懶散,而是肝累累的。春日門診,我一定會問睡眠,藥方一定會加一帖「睡覺」方,乖乖睡覺養肝,你的肝一整年都會愛死你的。
 
信不信,肝很會跟我們「談心」,總是用各種暗示,告訴我們她的心情,甚至讓我們「大變身」。肝氣虛了,就讓變成徹夜難眠的公主;肝氣鬱悶,就讓你變成豌豆公主,噩夢連連;肝血虛,則變成夜貓公主,玩到半夜才睡,清晨又自動轉醒超討厭!
 
春眠不覺曉的公主總是疑惑:「我不是愛賴床的人,但早上就是起不來,睡得好香!」深夜不覺累的公主卻老抱怨:「我明明累得半死,卻怎麼樣也睡不著,腦子像播連續劇一樣轉個不停!」
 
睡不醒還算幸福,睡不著就痛苦了。失眠公主又分三種,公主徹夜未眠、豌豆公主、夜貓公主。
 
公主徹夜未眠
 
公主徹夜未是因為充滿犧牲奉獻的精神哪!以我的朋友Monica為例,三十幾歲的她很好強,出門一定打扮得美美的,讓人錯覺她是貴婦,實際上她可忙了,她有兩個正在讀小學的孩子,她每天一早就要張羅孩子吃飯上學,然後回家處理成堆的家務;下午趕著去接孩子後,又要準備晚餐,還要督促孩子們寫功課。等到」丈夫、孩子的事情都處理完,已經晚上十一點,終於輪到她休息。偏偏,這時候她整個人都醒了,精神比白天還好。勉強自己躺上床,老公都鼾聲連天了,她翻來覆去怎麼樣都睡不著,無聊的日常瑣事像跑馬燈在她腦中狂奔,搞得她都快瘋了。
 
徹夜無法成眠的公主,其實是肝氣虛,她總是燃燒自己、照亮別人,白天神采奕奕殺敵無數,到了晚上卻電力放光,連休息的力氣都沒有了。雖然不忍心責備,但也忍不住苦口婆心:「你不要只顧著燃燒自己,也要保養一下啊。」
 
要確認肝氣虛很簡單,手腳容易冰冷,大腦活動超量,就容易肝氣虛。幫自己燉鍋女人聖品的四物湯吧,特別沒電的時候,加點黨蔘、黃耆,好好補個氣,特別是腦神經容易虛弱的公主,只要吃個一、兩帖,肝氣就補回來,千萬別愛了別人,自己卻虛了。
 
豌豆公主噩夢連連
 
睡著了不斷惡夢醒來?給妳疊上九層軟綿綿的床墊了,卻只要床底下一顆小小的豌豆,就驚擾著妳美夢是嗎?其實不是你太嬌貴,是肝很鬱悶。
 
肝鬱的公主容易厄夢連連,睡得不安穩,一點風吹草動,一點聲音光線,就會讓妳醒來。被家人嘲諷是「嬌貴命」,真是有口難言啊!妳也不想這樣,誰不想倒頭一睡到天亮!
 
要進一步確認是否肝鬱,很簡單。月經來前會腹痛,經期血塊多,經血流出後才舒服,那便是肝鬱。
 
想要讓鬱悶的肝開心起來,就得在四物湯裡添點料,加幾朵玫瑰花,如果真的肝鬱利害,就加玫瑰花苞,花苞破血,花瓣活血,加上四物湯,肝鬱很快就好了。玫瑰四物湯煮起來很美麗,看著心情都好。別偷懶買是受調理包或罐裝飲品,那都是萃取物合成,不只不利吸收,也未必健康。
 
夜貓公主清晨就醒真要命

 
想當年,老娘也可以在夜店玩到凌晨,回家倒頭就睡,瞇一下下,照樣容光煥發。哪知道只不過從嫩嫩公主進化為熟齡公主,不只夜店撐不了多久,晚上早早上床,竟然凌晨就醒了,而且還睡不著!還我青春!還我睡眠啊!
 
會這樣吶喊的,就是夜貓公主。常常睡到夜半就醒了,耳朵裡好像打了鐘,叮叮咚咚讓人再也睡不著,耳鳴得超級清楚,只好起床發呆,越呆越醒,乾脆打開電腦逛逛購物網,一不小心又下單了,真是禍不單行。
 
夜貓公主們是氣血虛,月經量少,平日裡就容易累,皮膚偏乾,眼睛容易痠澀疲勞,有近視眼的人到了晚上就算戴眼鏡,眼前還是一片朦朧。
 
如果不想半夜醒來當太早起的鳥兒,一樣可以用『四物雞湯』補補肝血,不過得加些『阿膠』,再加多一點的『紅棗枸杞』,就是養肝血良方。另外『紅花量少養血,量多活血』,可以使用3克左右的紅花加入湯中,就有養血的效果。
 
春分時節,公主們可要好好地睡個本年度的美容覺,再加上簡單的四物湯藥膳食療,養血解鬱補肝氣,調理寶貝妳的肝。肝好了,人生真的是彩色的,皮膚自然亮白無斑,氣色自然好!希望公主們都能有個一覺醒來神清氣爽地人生的春天呀~。
 
***
 
「藥膳」

 
真女人四物湯
藥膳作法:

全當歸18克,川芎12克,熟地黃18克,白芍12克,枸杞9-12克,紅棗小七枚or大五枚。
另備排骨約500克,或小雞腿七隻or大雞腿一隻,或時蔬如菇類,山藥,蓮藕等。
肉品以冷水加薑片川燙好備用,另外中藥快速沖洗過後放入另一鍋潔淨冷水約1500c.c.滾沸(枸杞先不下)。藥湯滾開後,轉小火,將川燙好的肉品加入同煮,也可加入蔬菜山藥等,約40~60分鐘即可熄火。最後再加入枸杞,蓋上鍋蓋悶燉再20分鐘即可享用。不加鹽已很美味,添少許鹽也很適合。
 
肝氣虛女人-四物湯+黨蔘12克/黃耆9克
肝血瘀女人-四物湯+玫瑰花苞15-20朵/花瓣6克
肝血虛女人-四物湯+阿膠6克/紅花3克
公主肝經伸展/瑜伽大攤屍(如圖)
公主的肝經保養-翳風穴/期門穴/內關穴(如圖)
 
「穴位」
 
不管何種體質的公主失眠,睡前『大字形伸展肝經』,以及『瑜伽大攤屍』,都會起到很好的肝臟自我按摩效果。
 
重點在『慢動作』。舒服地躺在地板上或較硬的床上,雙腳打開,手掌上攤,大字形展開身體不難吧?且要記得用很緩慢的節奏,毫無邊界感地伸展妳的四肢,不斷地延伸向外,有如米開朗基羅的人體結構圖。靜靜地,傾聽一下妳的臟腑內在,妳可曾發現妳的脇肋是緊繃不舒服的。這說明妳的肝很不開心喲。那麼盡情緩慢的伸展吧,把身體向圓周打開,若因此不自覺地睡著了可真的是幸福呀~
 
還有輕揉耳後『翳風穴』,身體兩側『期門穴』,手腕上『內關穴』,也有很好鎮靜安神的作用。善用一些木頭質感的小型按摩棒輕按翳風穴,按三秒鬆三秒,可以進行個十回,腦子就能開始放鬆。或者找個網球,來回滾動在身體左右期門穴上,像是要撫平多餘的肥肉似的,只要三五分鐘,再吐個氣就很舒服。內關穴則可以隨時用另一隻手的大拇指進行按摩。內關穴不只助眠,也可安心神。如果你白天上班時,趕車時,覺得心慌意亂,不妨重按幾下,可讓跳動不已的心臟平靜下來,還有止暈的作用呢。

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