我的小廚房甜點午茶書：妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜

作者：陳妍希　著．王正毅　攝影

出版品牌：野人文化

出版日期：2015-01-07

產品編號：9789863840336

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內容簡介
作者簡介
書摘
書籍目錄
詳細資料

人氣咖啡館甜點下午茶──

比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……

掌握美味關鍵，

自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，

享受專屬於你的午茶時光！

平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？

其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。

※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶

‧超美味法式土司，自己也可以做喔～

美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。

‧美式鬆餅，簡單做就好吃～

美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。

‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～

美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。

‧我也想煎出半月形歐姆蛋～

美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。

‧自己做好喝的大人味巧克力飲～

美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。

※簡單做，無負擔美味甜點下午茶

‧吃不完的土司，也能做法式土司

‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味

‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅

‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃

陳妍希

來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。
曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）等書。