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玩味廚房Joyce’s Playing:餐桌上的美味人生

作者:郭靜黛(Joyce)

出版品牌:幸福文化

出版日期:2012-03-09

產品編號:9789868712270

定價 $380/折扣1冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
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  • 書摘
  • 詳細資料

座落於台北市五分埔巷弄內的玩味廚房,是氣質美女Joyce主持的料理教室,

 

 

也是MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123 道美味便當菜封面的拍攝場景。

 

 

一踏進這個教室,您一定會被廚房那一大片明亮的黃色牆面,還有那一整個充滿各種亮麗色彩鍋具所組合的廚櫃所吸引。

 

 

如果您有機會上Joyce的料理課程,休息時間,偶爾還能聽到隔壁房間傳來悠揚低吟的大提琴聲……

 

 

這可不是在放唱片,而是授課老師Joyce日常生活紓解壓力的高雅興致。

 

 

 

 

 

對食材與食器近乎挑惕的Joyce,堅持用好的食材才有美味的料理,

 

 

所以上她的早堂課,您還能和她一起到傳統的永春市場,上一堂認識食材的特別課。

 

 

在菜市場,那些青菜蔬果、海鮮、肉攤等,在我眼裡,是一幅很美的景象,

 

 

到現在我依然記得當年的水仙宮市場的情景,

 

 

到處都是水的洗石子地板與工作檯,雖然潮濕卻很乾淨,

 

 

磨得亮亮的白底洗石子夾雜淡橘色與黑色的小點點,是台灣固有的老建築經常出現的裝潢,

 

 

天花板很高,熾熱的黃燈泡高高掛著,顯得市場非常明亮。」

 

 

 

 

 

其實做菜是一件輕鬆、簡單的事,即使在台灣的傳統菜市場買菜也能做西洋料理,

 

 

我們希望所有做菜的人都能親自體驗從食材產地到餐桌的旅程,享受食物的美味,感受餐桌上的
幸福。

 

 

所以這不只是一本食譜,也是值得您好好找個地方坐下來,喝杯茶或泡杯咖啡,

 

 

細細品味的Joyce和她的廚房與餐桌上的故事。

div style=TEXT-JUSTIFY: inter-ideographspan style=FONT-SIZE: 10pt郭靜黛(/spanstrongspan style=FONT-SIZE: 10ptJoyce/span/strongspan style=FONT-SIZE: 10pt)/span/div divspan style=FONT-SIZE: 10pt輕鬆、簡單,在台灣傳統菜市場買菜也能做西洋料理,利用剩菜剩飯也能為餐桌加分;因為討厭在餐廳吃到不實在的西式料理,遂而自己研讀與廚房實作,因著對料理保持高度熱情,將興趣轉變為工作變成/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptJoyce/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt的人生插曲。/span/div divspan style=FONT-SIZE: 10ptJoyce/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt出生於美食之都/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt──/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt台南,因單純記錄廚房中的點點滴滴,進而在廚房中發現另一片天地,/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt; COLOR: black在烹飪料理的過程中,不只單純享受創作的過程,更經由做菜體會生活中的酸甜苦辣、玩味生活。/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt料理記錄使她成為廚藝教室老師;/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt2009/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt年為圓頂市集餐廳料理講師,/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt2010/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt年開設/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptJoyce/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptrsquo;s Playing/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt玩味廚房,身兼上班族與料理老師,白天是/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptOffice Lady/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt,晚上是廚娘,假日又變身為料理老師。/span/div pspan style=FONT-SIZE: 10pt拿鍋鏟的手也能搖筆桿,有「/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptJoycersquo;s Playing/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt」部落格,主要撰文料理研究、廚藝寫作、生活風格與小品散文,並曾為毛寶兔部落格駐站作家及/spanspan style=FONT-SIZE: 10ptSimple Life/spanspan style=FONT-SIZE: 10pt客座作家。/span/p

作者序
    每個人都有自己對於「生活何謂才算幸福」的定義,對我而言,「幸福人生」的其中藍圖是一幅餐桌上的畫面,餐桌上有各種顏色漂亮、非常美味的菜餚,透過酒杯可看到燭火搖曳,在佈滿歲月痕跡的桌上,散落著有著歷史、已不光亮的刀叉及餐具,樂音伴隨談笑聲,流洩於餐室,迴盪著,久久不散……。
    自我有記憶以來,小時候,老家的餐桌是──父母剛開始胼手胝足創業,我們沒有餐桌,只是就著一張大大的洗石子檯面當餐桌,洗石子檯面除了是餐桌,也是我們寫功課、弟弟的玩耍場所、父母親工作的桌面,從洗石子冷冰冰檯面到現在所使用的厚重實木圓餐桌,我們一家的生活都圍繞餐桌,人生的喜怒哀樂,它都看遍了,餐桌上的料理緊扣著我們的人生,過年圍爐、端午包粽子、中秋品月餅、生日吃蛋糕,這一幅幅畫面一定也是你人生中的幸福畫面,餐桌上演譯的各種美味料理,也意謂著我們的美味人生。
    這本書的誕生源於六年前開始記錄的部落格,我曾碰到一些場合,記者或主持人或來上課的學生,問我為何寫部落格。其實當時寫部落格是因為那時不才的前男友問我一起寫,他寫他的,我記錄我的;剛分手時,我寫著部落格是希望他看到,後來寫著,是為了把忿然心情記錄給他看,慢慢地,我寫給自己看。文章與料理,從忿恨到療癒,從怨懟到滿足,從不幸到幸福。及至到後來,我才明白,原來上帝之前給的苦難都是澆灌「幸福」這顆樹的肥料,那些夜深人靜時分,獨自在角落對著受傷的靈魂飲泣、或夢醒時分,在料理檯前專注攪拌醬料、夜半醒來,拿著量匙與量杯,寫著手稿,這些片片段段與時刻,打造出這本書。希望讀這本書的你,也能在餐桌上打造出屬於你自己的美味人生、勾勒出日後足以玩味的藍圖。
    最後,感謝幫助本書完成的玩味廚房助理、幸福文化的總編、編輯、美編、行銷等,還有捧場的攝影大哥。因為你們,使這本書更臻完美。當然,還有我的父母親,因著他們的相濡以沫,我才得以有自己的美味人生。

書籍代號:0HAP0011

商品條碼EAN:9789868712270

ISBN:9789868712270

印刷:

頁數:280

裝訂:平裝

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