極上京都：33間寺院神社x甘味物語(電子書)

從寺院神社與甜點老舖，感受京都極上魅力

知恩寺為什麼又叫百萬遍？

聲名遠播的金閣寺、銀閣寺其實是相國寺的境外塔頭？

你可能去過金閣寺，但你吃過「金閣」嗎？

北野天滿宮的名物竟然一個月只營業一天？

京都的寺院神社，舉世聞名。但許多人不知道，這些寺院神社附近多半存在至少一家知名菓舖，這些菓子原本是用來敬神、禮佛的神饌，後來變成僧侶做完日課後食用以及信眾參拜後的點心。無論是傳承數十年或千年，代代相傳的口味與背後的家族故事，精彩程度不亞於寺院神社。

旅居京都多年的作者林奕岑，以一間寺院與一間甜點店的獨家套裝行程，帶你慢慢融入京都最珍貴的寺院與菓子文化，細細品味最動人的甜點故事。邀你一起感受前所未見的，極上京都。

嚴選33間寺院神社與在地人最愛甜點老店：

西本願寺x亀屋陸奥

東寺x東寺餅

天龍寺x老松

上賀茂神社x神馬堂

清水寺xかさぎ屋

比叡山延暦寺x和久傳……

本書特色

1. 本書嚴選33間京都寺院神社，從歷史、信仰、傳說、習俗、建築、庭園、美術、禪修等角度深入介紹。並且是台灣少數取得京都寺院的刊登許可，資料考證最正確。

2. 本書在寺院神社附近，對應般地找出值得推薦的甜點老店，讓讀者以全新角度重新認識京都之美。

3.書中介紹的寺院神社、甜點店家皆有地址、網址、參拜費用、營業時間、定休日等實用資訊。

林奕岑，英文名Mandy，台灣高雄人。

淡江大學大眾傳播學系畢，目前旅居日本京都，熱衷研究日本與古代中國、近代台灣之間的歷史文化關係，並醉心於京菓子文化。

嗜閱讀、愛藝術、喜遊歷。美食、音樂與攝影是日常生活的快樂泉源。

曾任職傳媒業，現為自由文字工作者。著有《MJ交換週記：京都X台南的100個美好生活》、譯有《我可以抱抱月亮嗎？》等繪本。

Blog：「Mandy。京都進行式」http://mandyitsen.pixnet.net/blog

Facebook：「Mandy。京都進行式」https://www.facebook.com/mandymykyoto

自序

一九八五年，在那個跟團出國或是自助旅行並不像現在如此普及的年代，我已經踏上日本之旅。那是熱愛旅遊的母親為我們三個孩子規劃的增廣見聞之旅，筑波萬國博覽會是當時的重點行程；除了筑波，我們的足跡還包括琉球、福岡、大阪、奈良、京都和東京。但我卻不記得當時曾造訪京都，直到最近有一次回台灣，整理舊物發現了一本手札（少女時代的我有寫日記的習慣），這才驚覺，三十年前我來過京都！而今，我旅居京都，把我這四年來的學習、觀察與體會，透過文字和影像，寫成第二本書。

近幾年來，那麼多人遊京都、寫京都，我為什麼寫？而且，寫什麼？怎麼寫？容我引用小小書房的店主劉虹風說過的話：「當你選擇了喜愛的題目，就沒有理由說寫不出來。」

觀光客追逐的景點、朝聖的商店，對我而言，是日常生活的一部分。說是日常，其實也非比尋常；因為，這是一座動輒就與幾百年甚至千年以前的歷史交會的古都。整個京都就是一部歷史鉅作、一間無與倫比的美術館。一家和菓子老舖，創立了一千年，只賣一種烤餅，感動之餘，你不想去探究它背後的故事嗎？而且即使是同一座神社寺院，在不同季節、不同心境下造訪，也總是帶給我新的發現和感動。

在我認識的朋友中，有人幾乎年年遊京都，多次也不厭倦；有人則問：「看來看去都是廟，有什麼好玩的？」其實，寺院神社不只是宗教場域，不只有春櫻秋楓可賞，更是一個時代的精神。無論你的宗教信仰是什麼，或是無神論者，都可以在這裡領略日本跨時代的建築之美與藝術成就。而且寺社附近多半存在至少一家甜點店，無論是和菓子或洋菓子，傳承二十幾代還是只有短短數十年也好，背後的家族情感、創業故事都讓我深感興趣。食物，是喚醒記憶、連結情感的鑰匙，更是文化的一部分。一間寺院與一間甜點店，就是我樂在其中的「Mandy式套裝行程」。日日月月，年復一年，我在寺院與菓子文化中，探索、學習。

京都市號稱三步一小廟五步一大廟，為什麼選擇這三十三間？因為，這些地方對我有特殊意義，除了祈福、靜心，也記錄了我的親情、友情與愛情。不過，縱然千挑萬選，還是有諸多遺憾。比如西芳寺（又稱苔寺）、神護寺，是我個人非常喜愛、一訪再訪之地，可惜附近沒有與之旗鼓相當的甘味處，只好作罷。另外像是平安神宮附近的老舖「平安殿」，也在我以情感為考量選擇了「LA VOITURE」，而忍痛捨棄了。

此刻，我正在進行這本書的校稿作業，看著一篇篇圖文，從一個點連成一條線再變成全面，我可以說，這是我最想寫出來與你分享的京都。但老實說，如今想來有些不自量力，當初竟然給自己找了這樣的「麻煩」，獨自一人完成關於神社佛閣的企劃、取材、查證、撰稿、拍攝、申請官方授權……等相關作業。

這就是我書寫的初衷：我想為京都迷、準京都迷以及對京都有刻板印象甚至錯誤見解的人，寫一本可以溫故知新、不會過時且有經過考證的書。捨棄拼湊景點、不知其所以然的一般行程，從心出發，慢慢融入京都輝煌的歷史文化風情裡。從洛中開始，順著日文「の」的筆畫順序，往洛南、洛西、洛北最後到洛東，繞一圈。歷史不沉重，文化好有趣；誠心誠意邀請你，一起品味，我的極上京都。也期待這本書，能讓你換上不同的角度，重新欣賞，古今京都。

北野天滿宮X長五郎餅

豐臣秀吉喜愛的麻糬菓子

日本全國約有一萬兩千個祭祀學問之神菅原道真的神社，京都的北野天滿宮是總本社（註1）。這裡是莘莘學子們心中的聖殿，每年一月上旬總是湧入大批祈求大學入學考試合格的學生與家長，也是京都新年初詣五大（註2）最具人氣的神社。

被京都人暱稱為「天神さん」的菅原道真，學識淵博、個性耿直，曾於平安時代任職右大臣，後來被左大臣藤原汙衊中傷而遭貶職流放，在太宰府（現今的九州福岡縣）抑鬱而終。菅原死後京都天災不斷，醍醐天皇的皇子相繼病逝，民間認為這是菅原的怨靈作祟，於是後來朝廷不只赦免其罪並還原官職，並追封為神，建造了北野天滿宮來祭祀他，希望他在天之靈停止怨恨。數百年過去，人們逐漸淡忘當初建立北野天滿宮的用意，倒是相當敬仰菅原道真的學識，於是尊他為學問之神，守護著祈求金榜題名的代代學子。

這裡也是賞梅名所，菅原道真生前最愛梅花，做了許多歌謠詠嘆梅花，其中最著名的是他被流放要離開京都之前所作的「東風」，譯成中文大意是：「當東風吹起時，飄散芬芳的梅花啊，即使主人不在，也別忘記春天的到來。」以梅花借喻自己的傲骨錚錚，在日本是人人從小朗朗上口的歌謠。北野天滿宮境內處處看得到紅、白梅，還有一個約兩萬坪大的梅苑，種植了上千株梅樹。只有在二月初到三月初梅花盛開時對外開放，且於每年二月二十五日（菅原的忌日）舉行梅花祭。另外，每年夏天梅雨季結束後，神社境內會開始曝曬梅子，很是壯觀，並於當年的十二月中旬販售，叫做大福梅。供信眾在新年期間搭配煎茶飲用，有招福消災之意。

除了梅花，從參道開始，整個天滿宮境內到處都有各種石材雕刻的臥牛像。關於石牛的傳說不少，有一說是菅原道真是丑年所生，轉換成十二生肖，丑是排序第二的牛；還有一說是菅原在他鄉抑鬱而終，原本要把遺體運回京都，但牛車在途中的安樂寺附近便臥伏不動，後人認為這是菅原公恨意未消不願回京，只好就地安葬，於是臥牛就成為天滿宮的象徵物。

我幾乎每個月都會來北野天滿宮走一走，有一年冬天我帶妹妹和兩個就讀國小的外甥女來，兩個丫頭非常喜歡這裡，看到每隻牛都去撫摸以祈求保佑學藝增進。這裡一年到頭有各種祭典，包括早春的梅花祭、夏日的夏越祓大式、秋天的瑞饋祭和冬季的獻茶祭等等；另外我也時常為了定期舉辦的京都三大市集之一「天神市」（註3）而來。由於菅原道真的生日和忌日都是二十五日，於是每個月二十五日是「緣日」，在此舉行的露天市集就被稱為天神市，一大清早便會湧入許多拉著菜籃車的當地居民來此挖寶。我時常看到年事已高但手腳俐落的老婆婆們，快狠準的搶購物美價廉的二手和服以及各式醃漬物。

在北野天滿宮東門旁有一處茶店，每月僅於二十五日這一天營業，是「長五郎餅」本店特地配合緣日而開設的出張所。從前豐臣秀吉在天滿宮舉行大茶會時，有一名老伯獻上這款外型圓潤的茶點，深得秀吉的心；秀吉聽說那個老伯叫做長五郎，因此就將這個茶點命名為長五郎餅。雖然這樣的命名由來似乎並不特別，但是仔細想想，依你的名字命名且流傳幾百年依然備受喜愛的和菓子，不正是一種不凡的榮耀嗎？

長五郎餅的柔潤餅皮是用羽二重米製作，內餡是甜度適中的紅豆沙，是一款簡單樸實的麻糬菓子。每次逛天神市尤其是寒風起兮的秋冬之際，我一定會到這個茶店坐坐，用兩顆長五郎餅和一杯煎茶的時間，換取一份甘潤的休憩時光。

註1：也有一說是菅原道真左遷的所在地：九州福岡的太宰府天滿宮才是全國的總本宮。

註2：京都人氣最旺的新年祈福神社，依地理位置由北到南為：下鴨神社、北野天滿宮、平安神宮、八坂神社、伏見稻荷神社。

註3：京都三大市集是每月十五日於百萬遍知恩寺舉行的「手作市集」、二十一日東寺的「弘法市」以及二十五日北野天滿宮的「天神市」。