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精選歐洲家常菜大全 大廚教你在家做 法義德式料理450道

Le Grand livre de la cuisine Fait Maison

作者:阿歇特美食 編著 Hachette Cuisine

譯者:李淑寧

出版品牌:遠足文化

出版日期:2015-05-20

產品編號:9789865787899

定價 $1800/折扣4冊

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書籍專頁

法國最大出版集團Hachette年度鉅獻

一次網羅所有必學歐洲料理食譜

Amazon.fr好評如潮四星半推薦

 

糖霜、英式奶油醬、甜派皮、鹽奶油焦糖漿、蛋白霜、湯頭、披薩麵糰等

60個step by step技巧步驟教學以及一些基礎食譜

讓新手也能自信滿滿誇口:「這是我的傑作!」

 

還有什麼比為家人和朋友親手做開胃小點、愛心晚餐或是美味的下午茶點更棒的事?選擇健康的食材,親自下廚,和親人朋友分享美味,不僅讓大家開心,也讓自己開心。

本書收錄了來自全歐洲各大菜系,包括藍紋起司梨塔、青醬捲、阿爾卑斯山油炸乳酪條、牛肉串燒、法式洋葱湯、三色蔬菜凍、巴斯克燉野雞、多菲內焗烤馬鈴薯、蜂蜜燉紅蘿蔔、瑞可塔義大利餃、檸檬蛋糕、可麗露、咖啡冰淇淋、巧克力焦糖塔......等,開胃菜、前菜、經典法國菜、家常菜、甜點,共計400個改變你日常菜色的食譜。透過清楚的解說,將幫助您能做出最道地的美味。本書一開始,以清楚的步驟讓您對派皮、麵包、糖霜、湯、切法、醬料等建立基礎的料理技巧。有了基礎的技巧後,您開始探索令人驚艷的創意開胃菜、美味前菜、經典佳餚,同時也提供世界各地的特色菜,當然還有令人無法抗拒的甜點。堅持美味,注意食材價格,細心挑選食材,結合品質和美味,是本書的初衷。

 

李淑寧
  出生成長於台灣,比利時魯汶大學碩士,曾任駐法國特約記者,從事法英中翻譯工作多年,譯作包括《經典設計150年》、《夢想可以成真──蘇珊大嬸的美聲傳奇》、《孩子的情慾世界,你知道?》、《奇蹟女孩》、《藝術的熱情》等。旅居歐洲十多年後,自2005年定居美國。

書籍代號:0WMA1001

商品條碼EAN:9789865787899

ISBN:9789865787899

印刷:全彩

頁數:416

裝訂:精裝

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