兩個人的小廚食光

一個人開伙很棒；兩個人吃甜蜜，

還有期待的2+1；

三個人用餐，幸福不可言喻。

即刻享受料理的美妙靈感及樂趣！

 

 

「Maggie料理頻道主持人」＆「橄欖小館行政主廚」

Maggie Liu廖億嘉

熱情推薦！

 

親自採買安心的食材，細細洗滌，親手烹調料理。在家吃飯不僅療癒身心，也是讓彼此或家人情感加溫的絕佳方法。外食雖然方便，但你能確定吃下肚的是美食還是令人驚悚的不安全食物？

本書精心為您設計最適合兩個人甜蜜用餐的料理提案：

l 我們兩人的甜蜜晚餐

l 只有你和我，幸福的早午餐

l 下午茶時光

 

當幸福降臨，有了小寶貝後的三人料理提案：

l 2+1大人小孩都愛的料理

 

更靈活隨心料理的祕訣：

l 我是smart的料理好手（食材包存小技巧）

l 食材＆調味料的選擇與採購

 

今天起，一起在家好好吃，吃好好！

 

本書特色：

l 晚餐、早午餐、下午茶，豐富又完整全天飲食提案。

l 新手也能動手作的美味西式料理。

l 單道料理完成後，剩餘食材靈活應用分享。

l 大人也能一起吃，為小朋友設計的美味料理。

 

about 吳欣儒Yvonne

 

跟許多留學生一樣，

出國念書為了省錢而下廚，

一煮上癮！

在紐約的料理教室當實習生，

回台灣後應同事要求，

開啟了周末料理教室，

希望大家都能享受在家下廚的樂趣！

 

FB粉絲團：https://www.facebook.com/Made.by.Yvonne

 

 

作者序

跟許多人一樣，開始自己要下廚是離開家自己住的時候，我是在去紐約念書後才第一次下廚。

我必須承認在此之前我是媽寶，但也不能都怪我，是我媽媽太能幹了，除了基本家事外，還會打毛衣、做手工皮包，重點是，媽媽的廚藝真的很好。鹹酥雞、肉圓、豬腳麵線、粽子、獅子頭等大菜小菜都難不倒她。二十幾年前，我們家的餐桌上就有美式乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、餅乾等西式甜點。在這種環境長大的小孩怎麼會下廚？心裡想著我這輩子都不用煩惱吃飯這件事。此外，開過海鮮餐廳的爸爸在放假日就會帶著我們一家到處找美食，我就是這麼一個有口福的孩子。

忘了小孩是會長大，總要離開家的。到了紐約驚覺，如果我餐餐吃外面，可能很快就破產了。硬著頭皮，到華人超市憑著吃過的記憶，開始採買食材、下廚拼湊媽媽的味道。

在紐約，有三件事影響到我日後的廚藝。第一，到處都是餐廳！紐約因為有來自世界各國的移民，自然有世界各國的料理，而且都相當道地，許多菜跟在台灣吃到的不一樣，原來很多都改良過了，這讓我很好奇，不停去挖掘料理的「真相」，到底其他國家的人是吃什麼？第二，24小時的美食頻道「Food Network Chane」。從早到晚隨時打開電視都有人教你做菜，介紹美國各地的餐廳及飲食文化。我就靠著美食頻道的各位大廚，開啟西餐烹調之路。第三，失業。對，失業。我在美國的第一份工作因為公司被併購而被裁員。在找下一份工作期間，我跟自己說不能在家浪費時間，所以我去了一些廚藝教室上課。最後，我來到了以教義大利菜為主的「Rustico Cooking」，在這裡我學習及吃到令人感動的家常義大利菜。厚臉皮的詢問經營者我可不可以來實習，從不收實習生的Micol竟然答應了。很感謝Micol的教導，許多日後我上課的技巧都是她教我的。

住了幾年的紐約，回台灣後，我還是會定期出國旅遊，到處品嘗當地料理。我的小小料理教室是個偶然，一開始只是開給公司同事，後來口耳相傳也有許多新朋友來上課。我都說我上課的菜單都是我吃過及我愛吃的菜，一方面要忠於原味，一方面食材要容易取得，常常設計菜單就花我好多時間，就像這本書一樣。

一開始接到出版社的邀約，我非常驚訝，我不是名人啊？而且我剛好懷孕，編輯說她願意等我生產完再催稿，所以我同時孕育了兩個小孩。菜單改了好幾回，一直到最後拍照期間還邊拍邊換菜單，因為不容易買到食材的菜單不能用，做法太繁複的不能用……整個寫書過程最難的不是拍照一天要趕出幾十道菜，而是文字。非常羨慕文筆好的人，寫書真的不是一件簡單的事，有很多細節要考量，雖然書裡許多菜在上課有教過，但是化成文字要讓人看懂，跟上課示範講解是完全不同的。

這本書是非科班出身的我從做菜給自己吃，到結婚煮給先生家人吃，及過去上課的成果及小技巧，也是我住在美國的美食回憶，希望我的食譜可以給大家做菜的靈感及樂趣。

在此感謝能幹又多加一項，很會帶孫的媽媽，依舊開著車帶我們去吃美食的爸爸，手藝跟姐姐一樣好，又注重食材的阿姨，我那挑嘴的先生，不會做菜可是很會設計餐廳裝潢的弟弟，持續當我小白鼠的同事朋友，所有來上過課的朋友，不斷給我鼓勵的編輯Lina，完全知道我喜好風格的攝影老師，跟出版社推薦我的Ingrid，我的mentor，Micol Negrin，grazie mille，發明美食頻道的人，還有紐約，我最難忘的城市以及資遣我的公司……

 

書籍代號:0NBM0078

商品條碼EAN:9789863840879

ISBN:9789863840879

印刷:全彩

頁數:128

裝訂:平裝